🥔 Sopa Cremosa de Batata com Queijo e Bacon

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 45 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 28,00

🍽 Rendimento: 4 porções generosas

🎯 Nível de dificuldade: fácil

🥣 Equipamentos: panela grande, escumadeira, fouet, concha

📜 Contexto cultural

A sopa cremosa de batata é um clássico das cozinhas americanas e britânicas, especialmente em dias frios. Combinando o sabor suave da batata, a cremosidade do leite e o toque salgado do bacon crocante, ela é um verdadeiro abraço em forma de comida. Versátil e reconfortante, pode ser servida como prato principal ou entrada especial.

🧂 Ingredientes

Base da sopa

🥓 4 fatias de bacon picadas (cerca de 80 g)

🧈 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g)

🧅 1 cebola pequena bem picada (100 g)

🌿 2 talos de salsão bem picados (80 g)

🌾 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)

🍗 4 xícaras de caldo de frango (1 litro)

🥛 1 xícara de leite integral (200 ml)

🥣 1 xícara de creme de leite fresco (200 ml)

🥔 4 batatas tipo russet descascadas e cortadas em cubos de 1,5 cm (cerca de 600 g)

🌶 1 colher (chá) de páprica doce (3 g)

🧂 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó (3 g)

🧄 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

🧀 2 xícaras de queijo cheddar ralado (200 g, divididas)

Para servir

🧀 Mais queijo cheddar ralado

🥓 Bacon crocante

🥣 Creme azedo (sour cream) clique aqui para aprender a fazer um caseiro

🌱 Cebolinha fatiada

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Fritar o bacon

Aqueça uma panela grande e frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.

Retire com escumadeira e reserve.

Deixe cerca de 1 colher de sopa da gordura na panela.

2️⃣ Refogar os aromáticos

Adicione a manteiga.

Refogue a cebola e o salsão até ficarem macios e translúcidos (cerca de 5 minutos).

3️⃣ Preparar o roux

Polvilhe a farinha e mexa constantemente por 1 a 2 minutos para eliminar o sabor cru.

4️⃣ Adicionar os líquidos e batatas

Aos poucos, acrescente o caldo de frango, depois o leite e o creme de leite, mexendo sempre.

Adicione as batatas, a páprica, o caldo de galinha em pó, sal e pimenta.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem bem macias.

5️⃣ Finalizar com o queijo

Adicione 1½ xícara do cheddar ralado e mexa até derreter.

Para uma textura mais cremosa, amasse parte das batatas com um amassador ou bata rapidamente com mixer.

6️⃣ Servir

Distribua a sopa em tigelas e finalize com bacon crocante, cebolinha, sour cream e o restante do cheddar.

📊 Tabela nutricional (aproximada por porção de 350 g)

Nutriente Por porção (350 g) Metade da porção (175 g)

Calorias 460 kcal 230 kcal

Carboidratos 28 g 14 g

Proteínas 16 g 8 g

Gorduras 32 g 16 g

✨ Dicas e variações

Use páprica defumada ou um toque de molho inglês para realçar o sabor.

Substitua o cheddar por muçarela, prato ou gruyère para perfis diferentes.

Para uma versão vegetariana, troque o bacon por cogumelos salteados e use caldo de legumes.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Combina com pães rústicos, torradas de alho ou focaccia.

Para acompanhar, sirva com vinho branco seco, cerveja tipo pale ale ou chá preto encorpado.

📦 Armazenamento

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado.

Pode ser congelada por até 30 dias — descongele lentamente e aqueça em fogo baixo.

⚠️ Erros comuns e como evitar

Sopa talhada: não ferva em fogo alto após adicionar o leite.

Textura rala: deixe reduzir mais ou adicione 1 colher de chá extra de farinha dissolvida em água fria.

Queijo talhado: adicione o cheddar apenas com o fogo baixo e mexa suavemente.

✨ Conclusão

Essa sopa cremosa de batata é puro conforto. Rica, encorpada e equilibrada no sabor, é daquelas receitas que pedem repeteco. Ideal para noites frias ou jantares rápidos e acolhedores.

📘 Receita adaptada e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando