🌭 Enroladinho de Salsicha Loco de Bom

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 40 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 28,00 (20 unidades)

🍽 Rendimento: 20 enroladinhos

🎚 Nível de dificuldade: Fácil

🔪 Equipamentos necessários: faca, tábua, rolo de massa, tigela, frigideira funda ou forno

📜 Contexto cultural

O enroladinho de salsicha é presença garantida em festas de aniversário no Brasil, onde disputa espaço com a coxinha e o brigadeiro como ícone absoluto dos quitutes festivos. Sua origem remonta às adaptações de receitas de "pigs in a blanket", muito populares nos Estados Unidos e na Europa, mas por aqui ganhou identidade própria: crocante por fora, macio por dentro e sempre acompanhado de um bom molho caseiro. A versão que você verá agora vai além do básico e traz alternativas gourmet que tornam esse clássico ainda mais versátil e divertido.

🧂 Ingredientes

Para os enroladinhos

🌭 10 salsichas (cortadas em pedaços de 3 a 4 cm)

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🧀 200 g de queijo mussarela em cubos

🍞 10 fatias de pão de forma sem casca

🥚 2 ovos batidos

🌾 1 xícara de farinha panko ou de rosca

🪵 Palitos de bambu para espetar

Para temperar os ovos

🧂 1 pitada de sal

🌿 1 colher de chá de orégano ou páprica doce

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Monte os espetinhos

• Intercale pedaços de salsicha e cubos de queijo nos palitos.

• O ideal é começar e terminar com salsicha, para que o recheio fique bem firme dentro do pão.

• O comprimento deve ser próximo ao tamanho da fatia de pão.

2️⃣ Prepare o pão

• Retire toda a casca das fatias.

• Com a ajuda de um rolo, abra cada fatia até que fique fina e maleável.

• Isso vai facilitar na hora de enrolar sem quebrar.

3️⃣ Prepare a “cola”

• Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal e o orégano (ou páprica).

• Essa mistura vai servir tanto para selar o pão quanto para empanar.

4️⃣ Enrole os espetinhos

• Coloque o espetinho sobre a fatia de pão aberta.

• Envolva bem, deixando o pão justo em torno da salsicha e do queijo.

• Pincele um pouco de ovo batido na emenda para fechar bem.

5️⃣ Empane

• Passe cada enroladinho no ovo batido.

• Em seguida, envolva na farinha panko ou de rosca, garantindo que toda a superfície fique coberta.

6️⃣ Frite ou asse

• Para fritar: aqueça óleo em fogo médio e frite até que fiquem dourados por igual. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

• Para assar: coloque em assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20–25 minutos, virando na metade do tempo.

📊 Tabela nutricional (por unidade)

Nutriente	Valor por porção	Meia porção
Calorias	128 kcal	64 kcal
Carboidratos	11 g	5,5 g
Proteínas	6 g	3 g
Gorduras totais	7 g	3,5 g
Fibras	0,8 g	0,4 g
Sódio	290 mg	145 mg

✨ Dicas e variações

• Varie os recheios: frango com catupiry, linguiça calabresa com queijo coalho ou até tofu com tomate seco para uma versão vegetariana.

• Faça também doce: banana com canela e doce de leite fica surpreendente.

• Para um resultado mais crocante, prefira a farinha panko em vez da de rosca.

• Se quiser preparar com antecedência, congele já empanados e frite ou asse na hora de servir.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

• Combina com molhos caseiros como maionese de alho, ketchup artesanal ou molho barbecue.

• Para acompanhar, salada de repolho com cenoura e batata rústica são perfeitos.

• Na bebida, refrigerante bem gelado para os clássicos ou uma cerveja leve (pilsen) para quem gosta de harmonizar.

📦 Armazenamento

• Os enroladinhos prontos duram até 2 dias na geladeira, bem fechados em pote hermético.

• Para congelar, faça até a etapa do empanado e congele em aberto. Depois transfira para saquinho e mantenha por até 30 dias.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Não abrir bem o pão: ele pode rasgar ao enrolar. Use o rolo e deixe bem fino.

• Fogo alto demais na fritura: pode dourar por fora e ficar cru por dentro. Prefira fogo médio.

• Pouco empanado: garanta que toda a superfície esteja bem coberta para crocância total.

• Não selar as pontas: o queijo pode vazar se não fechar bem com o ovo batido.

✨ Conclusão

Esse enroladinho é aquele tipo de receita que transforma qualquer encontro em festa. Simples de preparar, adaptável a diversos recheios e com a opção de assar ou fritar, é garantia de sucesso para agradar crianças e adultos. Experimente, crie sua versão favorita e compartilhe essa delícia!

Receita 327 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando