🥩 Vazio ao Vinho Branco que Derrete na Boca A carne assada simples que fica mais macia que filé

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 20 minutos

🔥 Tempo de forno: 1h40

🍽 Rendimento: 4 porções

🎯 Dificuldade: média

💰 Custo aproximado: R$ 40,00 a R$ 60,00

📜 Sobre a receita

Esse Vazio ao Vinho Branco fica absurdamente macio, suculento e aromático, chegando a competir com cortes nobres de tão tenro que fica. O cozimento lento no vinho branco quebra as fibras da carne e deixa tudo delicado, úmido e cheio de sabor.

Os legumes assados e as batatas douradas completam um prato digno de restaurante, perfeito para jantares especiais ou dias em que você quer impressionar sem trabalho.

🧂 Ingredientes

🥩 Carne e molho

• 🥩 1 peça de vazio (fraldinha)

• 🍷 1 litro de vinho branco seco

• 🌶️ 2 pimentões

• 🧅 2 cebolas

• 🥕 2 cenouras

• 🌿 1 maço de cebolinha

• 🧄 4 dentes de alho em tiras

• 🛢️ 3 colheres de sopa de azeite

• 🧂 Sal e pimenta a gosto

• 🌿 1 colher de chá de tomilho

• 🌶️ 1 colher de chá de pimenta calabresa

• 🍃 1 colher de chá de alho e salsa desidratados

🥔 Guarnição

• 🥔 4 batatas médias com casca

• 🧈 2 colheres de sopa de manteiga

• 🛢️ 2 colheres de sopa de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Sele a carne

Aqueça azeite em uma frigideira grande e sele o vazio até dourar intensamente dos dois lados.

2️⃣ Prepare os vegetais

Distribua pimentões, cebolas, cenouras, cebolinha e alho em uma assadeira e leve ao forno por alguns minutos para começar a dourar.

3️⃣ Tempere e una tudo

Tempere a carne selada com sal, pimenta, tomilho, pimenta calabresa e alho e salsa desidratados.

Coloque por cima dos vegetais na assadeira e regue com o vinho branco.

4️⃣ Cozinhe no forno

Asse por 10 minutos no forno bem quente para evaporar o álcool.

Cubra com papel alumínio e asse por 45 minutos de cada lado.

5️⃣ Faça as batatas douradas

Corte as batatas em cubos com casca.

Cozinhe até ficarem macias, escorra e doure na manteiga com óleo até ficarem bem douradas.

6️⃣ Finalize e sirva

Fatie a carne, sirva com os legumes e as batatas e finalize com o molho da assadeira.

✨ Dicas extras

• Use vinho branco seco para equilibrar acidez e aroma.

• Para mais molho, acrescente meia xícara de caldo de carne.

• Fica excelente servido com pão rústico ou arroz branco.

📦 Armazenamento

• Geladeira: até 2 dias.

• Freezer: até 1 mês (somente a carne).

📊 Tabela nutricional aproximada por porção

Calorias: 420 kcal

Carboidratos: 18 g

Proteínas: 36 g

Gorduras: 20 g

Fibras: 2 g

📘 Receita 409 – 2025

Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando