🦴 Aperitivo de Tutano Assado que Vira Estrela da Mesa

A entrada cremosa e irresistível que surpreende qualquer convidado

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 10 minutos

🔥 Tempo de forno: 20 a 25 minutos

🍽 Rendimento: 4 porções

🎯 Dificuldade: fácil

💰 Custo aproximado: R$ 12,00 a R$ 20,00

📜 Sobre a receita

O tutano assado é um daqueles aperitivos simples que parecem sofisticados.

Quando assado, o tutano derrete, fica macio, amanteigado e cheio de sabor. Depois de batido, fica com textura cremosa perfeita para passar no pão tostado.

Finalizado com a mistura fresca de cebola, ervas e limão, vira uma entrada equilibrada, elegante e surpreendentemente fácil de preparar.

🧂 Ingredientes

Base

• 🦴 Ossos com tutano

• 🛢️ Azeite de oliva

• 🧂 Sal

• ⚫ Pimenta-do-reino

Cobertura fresca

• 🧅 1 cebola roxa pequena

• 🌿 Salsinha ou coentro picado

• 🌶️ Flocos de pimenta

• 🍋 Suco de ½ limão

• 🛢️ ½ colher de sopa de azeite para finalizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Asse o tutano

Regue os ossos com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos até o tutano derreter.

2️⃣ Prepare a cobertura

Pique cebola e salsinha (ou coentro).

Misture com sal, pimenta, flocos de pimenta, suco de limão e azeite.

3️⃣ Bata o tutano

Retire o tutano dos ossos ainda quente.

Transfira para uma tigela e adicione o azeite que ficou na assadeira.

Bata com mixer ou batedeira até formar uma pasta cremosa e aerada.

4️⃣ Sirva

Passe o tutano cremoso em fatias de pão tostado.

Finalize com a mistura fresca de cebola e ervas por cima.

Sirva imediatamente.

✨ Dicas extras

• Finalize com raspas de limão ou flor de sal para realçar o sabor.

• Fica perfeito como entrada em jantares e mesas festivas.

• Pode substituir coentro por cebolinha para uma versão mais suave.

📦 Armazenamento

• Geladeira: até 2 dias bem fechado.

• Não congelar (muda a textura).

📊 Tabela nutricional aproximada por porção

Calorias: 160 kcal

Carboidratos: 2 g

Proteínas: 3 g

Gorduras: 15 g

Fibras: 0 g

📘 Receita 411 – 2025

Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando