Torta Gelada de Camadas de Cacau com Creme de Chantilly

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 1h (mais 2h de geladeira)

💰 Custo aproximado: R$ 26,00

🍽 Rendimento: 8 a 10 porções

🎯 Nível de dificuldade: médio

🥣 Equipamentos: liquidificador, frigideira antiaderente, batedeira, espátula e prato para montagem

📜 Contexto cultural

Essa torta é inspirada nas clássicas sobremesas francesas em camadas, como o mille-crêpe. A versão brasileira aposta no cacau e no creme de chantilly com cream cheese, criando uma combinação leve, cremosa e com sabor equilibrado. Ideal para servir gelada em ocasiões especiais.

🧂 Ingredientes

🍫 Para as camadas de massa

🥛 400 ml de leite integral

🍫 25 g de cacau em pó

🌾 200 g de farinha de trigo

🥚 3 ovos

🍬 50 g de açúcar refinado

🛢️ 25 ml de óleo vegetal

🧂 1 pitada de sal

🌼 1 pacote de vanilina ou essência de baunilha

🍰 Para o creme de chantilly

🥛 200 ml de creme de leite fresco

🧀 200 g de cream cheese ou iogurte grego natural bem escorrido

🍨 4 colheres (sopa) de chantilly em pó (ou 100 ml de chantilly pronto)

🌿 Para decorar

🍫 Raspas de chocolate

🍓 Frutas vermelhas frescas

🍦 Chantilly batido

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Preparar a massa

No liquidificador, bata o leite, o cacau, a farinha, os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a baunilha até obter uma massa lisa.

Aqueça uma frigideira antiaderente de 25 a 30 cm e despeje pequenas porções da massa.

Espalhe para formar discos finos e cozinhe apenas de um lado até firmar.

Repita até acabar a massa e deixe esfriar completamente.

2️⃣ Preparar o creme

Na batedeira, bata o creme de leite, o cream cheese e o chantilly em pó até formar um creme leve e aerado.

Se quiser um sabor mais intenso, adicione 1 colher de sopa de creme de avelã e bata rapidamente.

3️⃣ Montagem

Sobre um prato firme, coloque o primeiro disco de massa.

Espalhe uma camada fina do creme.

Continue intercalando massa e creme até formar 4 ou 5 camadas.

Alise as laterais com uma espátula e apare as bordas se desejar.

Decore com chantilly, raspas de chocolate e frutas vermelhas.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

📊 Tabela nutricional (aproximada por fatia de 100 g)

Nutriente Quantidade

Calorias 270 kcal

Proteínas 6 g

Carboidratos 28 g

Gorduras 14 g

✨ Dicas e variações

Adicione avelãs, nozes ou castanhas entre as camadas para textura.

Substitua o cream cheese por iogurte natural para uma versão mais leve.

Sirva com calda de frutas, ganache ou geleia caseira.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Combina bem com café espresso, vinho do Porto ou licor de chocolate.

Fica excelente acompanhada de sorvete de creme ou frutas frescas.

📦 Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.

Evite congelar para manter a textura delicada do creme.

⚠️ Erros comuns e como evitar

Massa quebrando: cozinhe apenas de um lado e use fogo médio.

Creme muito mole: bata até firmar e mantenha gelado.

Camadas escorregando: monte a torta com as massas frias.

✨ Conclusão

Uma sobremesa leve, elegante e refrescante. Cada camada revela a combinação perfeita entre o cacau e o creme aerado de chantilly — ideal para encerrar qualquer refeição com delicadeza.

Receita 372 – 2025

Adaptada e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando