🍞 Torrada de Banana Caramelizada com Burrata e Nozes

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 15 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 38,00

🍽 Rendimento: 1 porção generosa

⚙️ Nível de dificuldade: Fácil

🍳 Equipamentos: frigideira, espátula, torradeira ou frigideira para tostar pão

📜 Contexto cultural

Essa receita é um exemplo da fusão contemporânea muito presente em brunchs criativos e menus de cafés modernos. A burrata, originária da região da Puglia, no sul da Itália, é valorizada por sua cremosidade e sabor suave, perfeita para equilibrar o dulçor das frutas caramelizadas. A banana e a tâmara trazem um toque adocicado que remete à culinária do Oriente Médio, enquanto o pão artesanal e as nozes conferem rusticidade e textura. É uma celebração do contraste entre doce e salgado, quente e frio, que resulta em um prato sofisticado e surpreendente.

🧂 Ingredientes

🍞 1 fatia de pão artesanal (fermentação natural, integral ou rústico)

🍌 1 banana madura picada

🌴 2–3 tâmaras sem caroço picadas

🌿 1 colher de chá de canela

🥛 1 burrata fresca (aprox. 100 g)

🫒 Azeite de oliva (com ervas, opcional)

🌰 1 colher de sopa de nozes picadas

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um fio de azeite.

2️⃣ Coloque a banana e as tâmaras picadas, polvilhe a canela e refogue por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo levemente, até que as frutas caramelizem e liberem aroma.

3️⃣ Enquanto isso, torre a fatia de pão até ficar bem crocante. Se usar frigideira, aqueça em fogo baixo para dourar sem ressecar.

4️⃣ Espalhe a mistura quente de banana e tâmara sobre o pão ainda crocante, distribuindo bem para cobrir a superfície.

5️⃣ Abra a burrata delicadamente no centro, permitindo que o recheio cremoso se espalhe pelo calor das frutas.

6️⃣ Regue com azeite de oliva, puro ou aromatizado com ervas como tomilho ou alecrim.

7️⃣ Salpique as nozes picadas para trazer crocância e contraste.

8️⃣ Sirva imediatamente para aproveitar a fusão do quente com o frio e a cremosidade no ponto certo.

📊 Tabela nutricional (estimativa por porção)

Nutriente	Valor por porção	Valor por ½ porção
Calorias	420 kcal	210 kcal
Carboidratos	39 g	19,5 g
Proteínas	13 g	6,5 g
Gorduras totais	23 g	11,5 g
Gorduras saturadas	10 g	5 g
Fibras	4 g	2 g
Açúcares	17 g	8,5 g
Sódio	150 mg	75 mg

✨ Dicas e variações

• Substitua a burrata por queijo brie ou cream cheese fresco para variações de sabor.

• Acrescente mel ou xarope de bordo para um toque ainda mais doce.

• Use pão de centeio ou multigrãos para um sabor mais terroso.

• Adicione raspas de limão-siciliano por cima para frescor.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Bebidas: café coado, espresso, chá preto com especiarias (chai) ou suco natural de laranja com gengibre.

Acompanhamentos: salada de folhas verdes com rúcula e vinagre balsâmico ou ovos pochê com azeite e pimenta-do-reino.

📦 Armazenamento

Essa receita deve ser consumida na hora, pois a burrata perde a textura ao ser reaquecida e o pão perde crocância. No máximo, você pode preparar a mistura de banana e tâmaras com antecedência e armazenar em pote fechado na geladeira por até 24 horas, aquecendo antes de montar.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Usar banana verde: escolha sempre banana madura para garantir doçura e caramelização.

• Aquecer demais a burrata: ela deve ser apenas levemente aquecida pelo calor das frutas, não cozida.

• Pão mal torrado: um pão pouco crocante deixa a receita sem contraste de textura.

✨ Conclusão

Uma receita que prova que brunch também pode ser sofisticado e cheio de personalidade. Experimente, fotografe e compartilhe — é impossível não encantar quem provar.

Receita 321– 2025

Receita criada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando