🌮 Tacos com Arroz que Sobrou – Crocantes, free glúten e Zero Desperdício

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 20 minutos

🍽 Rendimento: 4–6 tacos

🎯 Dificuldade: fácil

💰 Custo aproximado: R$ 12,00

🔥 Equipamentos: frigideira antiaderente, processador e espátula

📜 Sobre a receita

Transforme o arroz dormido em um lanche delicioso e criativo! Esses tacos de arroz ficam levemente crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para rechear com frango picante, legumes ou o que tiver na geladeira. Uma receita anti-desperdício que parece saída de um food truck mexicano.

🧂 Ingredientes

Para a tortilla de arroz:

🍚 2 xícaras (400 g) de arroz cozido (sobras funcionam melhor)

💧 2 colheres de sopa de água

🧂 Sal a gosto

🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para o recheio de frango picante:

🧅 1 cebola média picada (100 g)

🍗 2 peitos de frango (400 g) em cubos ou desfiados

🧄 2 dentes de alho picados (5 g)

🍅 1 colher de sopa de ketchup (15 g)

🌶️ 1 colher de chá de molho sriracha (ou outro molho picante)

🧀 50 g de queijo ralado (muçarela ou prato)

🫒 Azeite de oliva para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Prepare as tortillas

Bata o arroz cozido com água, sal e azeite até formar uma massa grossa e moldável.

Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe pequenas porções da massa em formato de disco fino.

Doure dos dois lados até ficarem firmes e levemente crocantes. Reserve.

2️⃣ Prepare o recheio

Refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.

Adicione o frango e cozinhe até ficar bem dourado.

Misture o ketchup e o molho picante para criar um sabor agridoce e levemente apimentado.

Finalize com o queijo ralado e mexa até derreter.

3️⃣ Monte os tacos

Recheie cada tortilla com o frango picante.

Dobre ao meio e sirva quente, com coentro, limão ou guacamole se quiser um toque extra mexicano.

✨ Dicas e variações

Versão vegetariana: substitua o frango por legumes grelhados, feijão preto ou cogumelos salteados.

Mais leve: use frango cozido e desfiado em vez de refogado.

Tex-Mex autêntico: adicione milho, pimentão e coentro fresco.

Crosta de queijo: leve os tacos recheados à frigideira novamente com queijo ralado por fora para gratinar.

📊 Tabela nutricional aproximada (por taco)

Calorias: 180 kcal

Proteínas: 14 g

Carboidratos: 16 g

Gorduras: 7 g

📦 Armazenamento

Na geladeira, as tortillas duram até 3 dias bem embaladas.

Reaqueça na frigideira antes de servir para recuperar a crocância.

O recheio pode ser congelado por até 30 dias.

📘 Receita 392 – 2025

Adaptada e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando