🍲 Sopa Vegana de Lentilhas com Hortelã e Tomate

acheicozinhando By Tobias e Débora
15 de set.
3 min de leitura

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 18,00

🍽️ Rendimento: 4 a 5 porções

🥄 Nível de dificuldade: fácil

🛠️ Equipamentos: panela grande, mixer ou liquidificador, frigideira pequena, colher de pau

📜 Contexto cultural

Sopas de lentilha fazem parte da tradição culinária de diversos países do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Nesta versão vegana, o toque da hortelã seca e do tomate cria um sabor fresco e aromático, perfeito para dias mais frios ou refeições leves. É um prato que aquece, nutre e surpreende pela simplicidade.

🧂 Ingredientes

🥣 Base da sopa

½ xícara de lentilhas, preferencialmente vermelhas ou amarelas
1 cebola média picada
1 cenoura média picada
1 a 2 batatas médias picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cubo de caldo de legumes ou 1 colher de chá de pasta de legumes
Água suficiente para cobrir os ingredientes, cerca de 1 litro
Sal a gosto

🌿 Tempero final

1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de hortelã seca
1 fio de azeite para refogar

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Cozinhar as lentilhas e vegetais

Em uma panela grande, coloque as lentilhas, cebola, cenoura, batata, azeite, caldo de legumes e água.
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias e os vegetais bem cozidos.
Retire a espuma que se formar na superfície durante o cozimento para deixar o caldo mais limpo.

2️⃣ Bater a sopa

Quando tudo estiver macio, utilize um mixer na própria panela ou transfira para um liquidificador.
Bata até obter uma textura cremosa e uniforme.
Retorne a sopa à panela, mantendo em fogo baixo.

3️⃣ Preparar o tempero final

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite.
Acrescente o extrato de tomate e refogue por 1 a 2 minutos.
Adicione a hortelã seca, mexa rapidamente e despeje o tempero na sopa.
Misture bem para incorporar os sabores.

4️⃣ Finalizar e servir

Ajuste o sal, se necessário.
Sirva a sopa quente, acompanhada de pão sírio, torradas ou fatias de pão rústico.

📊 Tabela nutricional (aproximada por porção)

Nutriente	Porção inteira	Meia porção
Calorias	150 kcal	75 kcal
Carboidratos	24 g	12 g
Proteínas	6 g	3 g
Gorduras totais	4 g	2 g
Fibras	5 g	2,5 g

✨ Dicas e variações

Acrescente cominho, pimenta síria ou coentro em pó para sabores mais marcantes.
Adicione um pouco de suco de limão na hora de servir para realçar o frescor.
Para textura mais encorpada, cozinhe junto uma colher de aveia em flocos ou um punhado de arroz cru.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Sirva com pão sírio, torradas ou fatias de pão integral tostado.
Um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc, ou um chá de hortelã combinam muito bem.

📦 Armazenamento

Guarde a sopa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar, armazene em porções e consuma em até 2 meses.
Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

⚠️ Erros comuns e como evitar

Não cozinhar o suficiente: lentilhas precisam ficar macias para a sopa ficar cremosa.
Usar hortelã fresca em excesso pode deixar o sabor dominante; use com moderação.
Bater a sopa muito quente no liquidificador sem cuidado pode gerar pressão; espere esfriar um pouco ou use mixer direto na panela.