🥣 Sopa Cremosa de Couve-Flor Assada

🥦 Introdução – A sopa que aquece com elegância

Há sopas que aquecem. E há sopas que acolhem — com textura cremosa, perfume de forno e cores que encantam o prato. Esta sopa cremosa de couve-flor assada une todos esses elementos com sutileza: legumes caramelizados no forno, alho assado adocicado, batatas que trazem corpo, e uma finalização digna de pincel: fios de leite de coco puro e molho de pimenta fluido, que criam contraste visual e sensorial.

É um prato reconfortante e sofisticado, ideal para dias frios ou noites em que tudo o que você precisa é de um carinho em forma de colher.

⚡ Informações rápidas da receita

🍽️ Rendimento: 4 a 6 porções

⏱️ Tempo total: 1h10 (inclui forno e finalização)

🧑‍🍳 Dificuldade: fácil

💰 Custo estimado: R$ 18,00 a R$ 25,00

🍷 Bebidas que harmonizam

🫖 Chá quente de gengibre com limão ou cúrcuma – digestivo e levemente picante

🥂 Espumante brut ou rosé seco – refresca e cria contraste com a cremosidade

🍷 Vinho branco leve – Sauvignon Blanc ou Chardonnay jovem

🧃 Suco de maçã com hortelã gelado – equilibra com frescor adocicado

🍺 Witbier ou cerveja de trigo leve – corpo suave e notas cítricas que harmonizam com o leite de coco e pimenta

💡 Sirva em taça ou caneca bonita e monte o visual completo com pão rústico e a sopa em tigela profunda.

🍞 Acompanhamentos e formas de servir

🥖 Pão artesanal tostado com azeite e flor de sal

🧄 Torradinhas com alho assado e ervas frescas

🧀 Croutons de parmesão ou de pão integral

🥬 Chips de couve ou folhas crocantes

🍞 Pão de fermentação natural + manteiga temperada com ervas

Sirva em bowls fundos e finalize na mesa — visual e aroma são parte da experiência.

📝 Ingredientes da sopa (com medidas e emojis)

Para assar

🥦 1 couve-flor média (≈600 g), em floretes

🧅 1 cebola média, cortada em 4 partes

🧄 1 cabeça de alho, ponta cortada (use inteira com casca)

🥔 2 batatas inglesas médias (≈300 g), em cubos

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🫒 Azeite de oliva (≈3 colheres de sopa)

Para o creme

🥣 800 ml de caldo de legumes (caseiro ou pronto)

🥛 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para finalizar

🌿 Salsinha fresca picada (1 colher de sopa)

🥥 Leite de coco puro (2 a 4 colheres de sopa)

🌶️ Molho de pimenta fluido a gosto

🥦 Floretes tostados (reserve ao assar)

🍞 Pão artesanal ou torradas

👨‍🍳 Modo de preparo – passo a passo completo

1. Asse os vegetais

Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma assadeira, coloque a couve-flor, batatas, cebola e a cabeça de alho (cortada, com casca). Regue com azeite, sal e pimenta. Misture bem. Asse por 40 minutos, virando na metade do tempo. Os legumes devem dourar e amolecer. Retire, esprema a polpa do alho assado, descarte as cascas e reserve.

2. Bata o creme

Transfira os vegetais assados para o liquidificador com o caldo de legumes morno. Bata até ficar liso e aveludado. Despeje numa panela média, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo até levantar fervura suave. Ajuste o sal.

3. Finalize com estilo

Sirva em bowls individuais. Com uma colher pequena ou squeeze, faça desenhos com leite de coco e molho de pimenta fluido. Finalize com salsinha picada, floretes tostados e pão crocante ao lado.

🎨 Visual e sabor se encontram nesse último gesto — vale caprichar.

🌿Sugestão bônus: caldo de legumes caseiro

Quer dar ainda mais sabor à sua sopa? Prepare um caldo de legumes caseiro simples e saboroso:

Ingredientes:

🥕 1 cenoura em rodelas

🧅 1 cebola (com casca, lavada)

🥬 1 talo de salsão ou folhas de salsinha

🧄 2 dentes de alho (com casca)

🌿 Ervas: louro, tomilho ou alecrim

🧂 1 pitada de sal

💧 1 litro de água

Como fazer:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande.

2. Cubra com água e leve ao fogo médio.

3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30–40 minutos.

4. Coe e use no preparo da sopa.

💡 Congele em potes pequenos ou formas de gelo para futuras receitas!

🧠 Dicas e variações

🧄 Alho assado transforma tudo — perfuma e adoça sem pesar

🥥 Leite de coco puro traz contraste e equilíbrio aromático

🌶️ Escolha pimentas fluidas: tipo Tabasco, jalapeño ou até de maracujá

🧀 Para versão gratinada, leve o creme ao forno com parmesão ralado por cima

🥬 Vegana? Troque creme de leite por leite de coco ou creme vegetal

📊 Tabela nutricional estimada

Nutriente	Por porção (1/6 da receita)	Por 100 g
🔥 Calorias	160 kcal	95 kcal
🍞 Carboidratos	14 g	8,5 g
🧈 Gorduras	9 g	5,3 g
🧀 Proteínas	3 g	1,8 g
🧂 Sódio	280 mg	170 mg

Estimado com caldo caseiro e creme de leite tradicional. Pode variar conforme ingredientes.

✨ Conclusão – Uma sopa feita para acolher com arte

Esta sopa cremosa de couve-flor assada não é só comida: é afeto, cor, textura e cheiro bom de casa. Cada ingrediente entra com intenção — dos legumes assados, ao toque do leite de coco, passando pela pincelada vermelha da pimenta que faz a colher vibrar de sabor. Ela preenche, aquece e emociona.

“Uma receita que prova que o conforto mora nas camadas — e que cozinhar é também pintar memórias com colheradas quentes.”

Receita 270 - 2025