🥓 Rolinhos de Carne com Bacon e Queijo

Uma explosão de sabor com carne temperada, queijo derretido e bacon crocante. Receita prática, versátil e irresistível, perfeita para servir com purê de batatas ou legumes salteados.

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo: 50 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 45,00

🍽️ Rendimento: 6 a 8 rolinhos

🎚️ Nível de dificuldade: Fácil

🍳 Equipamentos: frigideira larga com tampa, tigela, faca afiada, barbante culinário

📜 Contexto cultural

Receitas que unem carne e bacon são clássicos no mundo todo. Esses rolinhos lembram a tradição americana de envolver carnes em bacon para garantir sabor e suculência, mas também dialogam com a cozinha caseira brasileira, onde a mistura de carne moída, queijo e temperos sempre aparece em pratos de domingo. O resultado é um prato de apresentação sofisticada, mas com simplicidade no preparo — perfeito para impressionar convidados sem complicação.

🧂 Ingredientes

Carne temperada

🥩500 g de carne moída

🌶️ 1 pimentão vermelho pequeno picado

🧅 1 cebola média picada

🍅 2 colheres de sopa de ketchup

🌿 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

🧄 1 colher de chá de alho em pó

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🧀 100 g de queijo ralado (muçarela, prato ou cheddar)

Envolvimento

300 g de bacon fatiado (duas fatias por rolinho)

🫒 Azeite de oliva para dourar

🧵 Barbante culinário para amarrar

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Prepare a mistura de carne

• Em uma tigela grande, coloque a carne moída.

• Adicione o pimentão, cebola, ketchup, salsa, alho em pó, sal, pimenta e o queijo ralado.

• Misture bem com as mãos até formar uma massa uniforme e temperada.

2️⃣ Monte os rolinhos

• Sobre uma superfície limpa, arrume duas fatias de bacon lado a lado, ligeiramente sobrepostas.

• Coloque uma porção da mistura de carne por cima, espalhando em camada uniforme.

• Enrole com firmeza, como um rocambole, e amarre delicadamente com barbante culinário para que não abra durante o cozimento.

• Repita até utilizar todo o recheio.

3️⃣ Doure e cozinhe

• Aqueça uma frigideira larga com um fio de azeite em fogo médio.

• Coloque os rolinhos e doure de todos os lados, inclusive nas pontas, para selar bem a carne.

• Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 20 minutos, virando de vez em quando, até a carne estar cozida e o bacon crocante.

4️⃣ Finalize e sirva

• Retire os barbantes com cuidado antes de levar à mesa.

• Decore com salsa fresca picada.

• Sirva acompanhado de purê de batatas ou legumes salteados.

📊 Tabela nutricional (por rolinho)

Nutriente	Valor médio	1/2 porção
Calorias	360 kcal	180 kcal
Proteínas	26 g	13 g
Carboidratos	6 g	3 g
Gorduras totais	25 g	12,5 g
Gorduras saturadas	9 g	4,5 g
Fibras	1,5 g	0,7 g
Sódio	620 mg	310 mg

✨ Dicas e variações

• Acrescente pimenta calabresa ou molho inglês à carne para um sabor mais intenso.

• Troque o queijo por gorgonzola ou provolone para versão mais marcante.

• Pode ser assado no forno a 200 °C por 30 minutos para quem prefere menos gordura do bacon.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

• Harmoniza bem com vinhos tintos jovens, como Merlot ou Cabernet Sauvignon.

• Para uma opção sem álcool, suco de uva integral gelado cria ótimo contraste.

• Acompanhamentos ideais: purê de batatas, arroz com brócolis ou salada fresca de folhas verdes.

📦 Armazenamento

• Conservar em geladeira por até 3 dias em pote fechado.

• Pode ser congelado cru (antes de cozinhar) por até 2 meses. Para preparar, descongele na geladeira e siga o passo da fritura.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Não apertar bem o rolinho: pode abrir durante o cozimento.

• Usar carne muito magra: o bacon ajuda, mas um pouco de gordura na carne garante suculência.

• Não dourar bem antes de tampar: isso sela e evita que a carne resseque.

✨ Conclusão

Esses rolinhos são pura explosão de sabor e vão conquistar qualquer mesa. Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de queijo derretido. Experimente, compartilhe e aproveite cada mordida!

Receita 21 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando