🫐 Refresco de Mirtilo com Limão, Hortelã e Água com Gás

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de resfriamento do creme)

💰 Custo aproximado: R$ 22,00

🥄 Rendimento: 2 copos grandes

🎯 Nível de dificuldade: fácil

🍳 Equipamentos: frigideira pequena, espátula, peneira (opcional), copo alto

📜 Contexto cultural

O refresco de mirtilo com limão e hortelã é uma bebida moderna que mistura técnicas de mixologia com ingredientes naturais. Inspirado nas combinações frutadas e herbais muito apreciadas em bares contemporâneos, esse drink sem álcool tem a versatilidade de ser servido tanto como mocktail refrescante quanto como base para coquetéis alcoólicos. O uso do mirtilo, fruta delicada e rica em antioxidantes, aliado ao frescor do limão e da hortelã, cria um equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e aroma herbal.

🧂 Ingredientes

Para o creme de mirtilo:

🫐 ½ xícara de mirtilos frescos ou congelados

🍯 1 colher de sopa de melaço ou açúcar mascavo

🍋 Raspas de ½ limão

💧 ¼ xícara de água

Para o copo:

🍋 1 a 2 gomos de limão com casca

🌱 4 a 5 folhas de hortelã fresca

🧊 Gelo a gosto

🥤 Água com gás bem gelada

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Em uma frigideira pequena, coloque os mirtilos, o melaço e as raspas de limão.

2️⃣ Leve ao fogo médio até ferver, amassando os mirtilos com uma espátula para liberar o suco.

3️⃣ Acrescente a água e continue cozinhando por 3 a 4 minutos até obter um creme espesso.

4️⃣ Retire do fogo, coe se desejar uma textura mais lisa, e leve à geladeira até esfriar por completo.

5️⃣ Em um copo alto, coloque os gomos de limão com casca e as folhas de hortelã. Macere suavemente para liberar óleos e aromas.

6️⃣ Adicione bastante gelo até encher metade do copo.

7️⃣ Acrescente 2 a 3 colheres do creme de mirtilo gelado.

8️⃣ Complete com água com gás gelada e misture suavemente, preservando as bolhas.

📊 Tabela nutricional (por copo)

Nutriente	Porção (1 copo)	Meia porção
Calorias	85 kcal	43 kcal
Carboidratos	20 g	10 g
Proteínas	0,5 g	0,2 g
Gorduras totais	0,3 g	0,1 g
Açúcares	17 g	8,5 g
Fibras	1 g	0,5 g

✨ Dicas e variações

• Acrescente gengibre fresco ralado ao creme para um toque levemente picante.

• Para uma apresentação sofisticada, decore o copo com borda de açúcar cristal.

• Substitua a água com gás por água tônica, criando um perfil mais amargo e interessante.

• Para uma versão alcoólica, finalize com gin ou vodka, mantendo o mesmo frescor.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Esse refresco acompanha muito bem saladas leves, bruschettas ou pratos de frutos do mar. Também pode ser servido como drink de boas-vindas em encontros e jantares, harmonizando com queijos frescos e canapés delicados.

📦 Armazenamento

• O creme de mirtilo pode ser armazenado em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias.

• Não congele o creme, pois pode perder a textura sedosa.

• A bebida pronta deve ser consumida imediatamente para preservar o gás e a frescura.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Cozinhar demais os mirtilos pode deixar o creme amargo, retire assim que engrossar.

• Usar pouca hortelã reduz o frescor, prefira folhas bem verdes e aromáticas.

• Colocar água com gás antes do creme faz perder a leveza da bebida, siga a ordem correta.

• Servir sem gelo suficiente compromete a experiência, já que a bebida deve estar bem gelada.

✨ Conclusão

Refrescante, elegante e versátil, esse drink de mirtilo é a escolha ideal para quem busca sabor e sofisticação em uma única taça. Uma bebida que transforma qualquer momento simples em experiência gourmet.

Receita 16 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando