🥢 Porco Tailandês com Ovos Cremosos: A Receita Proteica que Viralizou na Ásia!

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 20 minutos

🍽 Rendimento: 2 porções

🔥 Dificuldade: fácil

💪 Destaque: alta concentração proteica

🌏 Origem: Tailândia

📜 Sobre a receita

O clássico tailandês Moo Kua Prik Klua Kai Khon (หมูคั่วพริกเกลือ ไข่ข้น) combina carne suína salteada com alho, pimenta e sal com ovos cremosos estilo tailandês, quase como um omelete macio que derrete na boca.

É um prato rápido, aromático, picante na medida certa e extremamente proteico, perfeito para quem quer uma refeição leve, saborosa e nutritiva que fica pronta em poucos minutos.

Na Tailândia, ele é famoso justamente por isso: simples, barato e viciante.

🍽️ Ingredientes

Para o porco salteado (Moo Kua Prik Klua)

• 🥩 300 g de carne suína em cubos (lombo ou pernil)

• 🧄 4 dentes de alho picados

• 🌶️ 2 a 3 pimentas vermelhas frescas fatiadas (pode usar dedo-de-moça)

• 🧂 1/2 colher de chá de sal

• 🥢 1 colher de sopa de molho de soja leve (opcional)

• 🐟 1 colher de chá de molho de peixe (opcional)

• 🌱 cebolinha fatiada para finalizar

• ⚪ gergelim branco para decorar

Para os ovos cremosos (Kai Khon)

• 🥚 3 ovos grandes

• 🧂 1 pitada de sal

• 🥛 1 colher de sobremesa de água ou leite

• 🧈 1 colher de chá de manteiga ou um fio de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Prepare os ovos cremosos

1. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e um pouquinho de água ou leite (ajuda a ficar cremoso).

2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou manteiga.

3. Despeje os ovos e mexa devagar, de forma contínua, até formar uma textura cremosa, brilhante e macia — como “ovos meio mexidos, meio omelete”.

4. Desligue antes de firmar demais. Reserve.

2️⃣ Faça o porco salteado

1. Aqueça outra frigideira. Coloque os cubos de porco sem óleo, deixando dourar na própria gordura.

2. Quando começar a dourar, adicione o alho picado e a pimenta fresca fatiada.

3. Refogue até perfumar bem — aroma forte é o charme do prato.

4. Tempere com sal, molho de soja e molho de peixe (se estiver usando).

5. Salteie até tudo caramelizar levemente.

3️⃣ Montagem

Coloque de um lado do prato os ovos cremosos,

e do outro lado o porco picante tostado.

Finalize com cebolinha e gergelim.

✨ Dicas e variações

Substitua o porco por frango ou tofu firme para uma versão mais leve.

Acrescente suco de limão e raspas para um toque cítrico tailandês.

Para mais cremosidade nos ovos, adicione 1 colher de creme de leite (não é tradicional, mas funciona).

Sirva com arroz jasmim para uma refeição 100% tailandesa.

📊 Valor nutricional aproximado (por porção)

💪 Alta proteína!

Calorias: 430 kcal

Proteínas: 34 g

Carboidratos: 4 g

Gorduras: 28 g

📦 Armazenamento

Geladeira: até 2 dias

Congelar: apenas a carne (os ovos perdem a cremosidade)

Reaquecer: frigideira ou micro-ondas por poucos segundos

📘 Receita 394— 2025

Produzida e adaptada por Tobias Martins — Acheicozinhando