🍗 Palitos de Frango Temperados: Proteicos e Low Carb

🧾 Informações rápidas

Origem: Irã (culinária caseira contemporânea)

Tempo de preparo: 40 minutosRendimento: Cerca de 25 palitos

Nível de dificuldade: Fácil

Equipamentos necessários: Processador de alimentos ou moedor, saco de confeitar, assadeira, forno

📜 Contexto cultural e técnico

Bah, tchê, essa receita é uma joia da criatividade culinária caseira iraniana, uma versão saudável e proteica dos tradicionais palitos salgados que no Irã chamam “چوب شور” (chub shor). É uma preparação bem adaptada pras dietas low carb e cetogênicas, que valoriza o frango cozido e temperado com especiarias pra dar aquele sabor esperto, e sem culpa.

Além de ser uma opção prática e rápida pra quem gosta de se cuidar e manter a proteína em dia, esse petisco cai bem pra acompanhar uma gelada ou até um chimarrão no lanche da tarde. Ideal pra quem curte fitness e alimentação funcional.

🥗 Variações criativas

• Versão vegana: substitua o frango por tofu firme triturado e ajuste os temperos a gosto.

• Queijo extra sabor: adicione parmesão ralado pra um toque mais intenso.

• Especiarias regionais: experimente com cominho ou zaatar para um aroma diferenciado.

📦 Armazenamento

• Geladeira: mantenha em pote fechado por até 3 dias, reaqueça no forno para recuperar a crocância.

• Congelamento: congele os palitos modelados e crus em assadeira; após congelados, transfira para saco plástico. Asse direto do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.

🍷 Harmonizações

• Molho: iogurte temperado com hortelã fresca é sucesso garantido.

• Bebidas: Doogh (bebida tradicional de iogurte iraniano), chá preto com cardamomo ou água aromatizada com limão e pepino.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Massa muito líquida: processe bem o frango com ovos e temperos até formar uma massa homogênea que não escorra.

• Palitos deformados: use saco de confeitar com bico firme para modelar os palitos de forma uniforme.

• Assar demais: acompanhe o forno pra não ressecar os palitos, que devem ficar dourados e firmes.

🔍 Técnicas importantes

• Cozinhe o frango com antecedência e deixe esfriar totalmente para facilitar o processamento.

• Se não tiver processador, moer o frango duas vezes ajuda a garantir textura lisa e uniforme.

• Pulverize óleo sobre os palitos antes de assar para garantir dourado e crocância.

🧂 Ingredientes

🍗 2 peitos de frango cozidos e resfriados

🥚 2 ovos

🧂 1 colher de chá de sal

🌿 ½ colher de chá de orégano seco

🌶️ ½ colher de chá de páprica

🧄 ½ colher de chá de alho em pó

🌶️ ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

🧀 (Opcional) 2 colheres de sopa de parmesão ralado

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Comece cozinhando os peitos de frango em água fervente com um pouco de sal até ficarem macios, por cerca de 20 minutos. Depois, deixe esfriar completamente para não formar vapor no processador.

2️⃣ No processador de alimentos, coloque o frango cozido, os ovos e todos os temperos: sal, orégano, páprica, alho em pó e pimenta-do-reino. Processe até obter uma massa homogênea e cremosa, sem pedaços grandes.

3️⃣ Se preferir, adicione o parmesão ralado e pulse rapidamente para incorporar, garantindo sabor a mais.

4️⃣ Transfira essa mistura para um saco de confeitar com bico liso ou de sua preferência. Se não tiver saco, use uma colher para modelar os palitos.

5️⃣ Forre uma assadeira com papel manteiga untado levemente com óleo para evitar que grude.

6️⃣ Modele os palitos diretamente sobre a assadeira, mantendo tamanho uniforme para assar de maneira igual.

7️⃣ Pulverize um pouco de óleo sobre os palitos para ajudar na douração.

8️⃣ Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos. Fique de olho para que fiquem dourados e firmes, mas sem ressecar.

9️⃣ Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir, assim eles ficam crocantes por fora e macios por dentro.

📊 Tabela nutricional estimada (porção de 1 palito ~20 g)

Nutriente	Porção (1 palito)	100 g
Calorias	40 kcal	200 kcal
Carboidratos	0,2 g	1 g
Proteínas	7 g	35 g
Gorduras	1,5 g	7,5 g

✨ Conclusão

Bah, esses Palitos de Frango Temperados são a pedida certa pra quem quer se alimentar bem, sem abrir mão do sabor e daquela pegada fitness. Rápido de fazer, proteico e bem leve, eles são perfeitos para acompanhar um chimarrão ou aquela reunião com os amigos, seja na dieta cetogênica, low carb ou pra dar aquele gás no treino.

Receita 313 – 2025

Receita adaptada e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando