🎃 Ovos Assustadores de Halloween

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 1h (mais 12h de descanso para tingir)

💰 Custo aproximado: R$ 18,00

🍽 Rendimento: 14 metades (7 ovos)

🎯 Nível de dificuldade: fácil

🥣 Equipamentos: panela média, tigela de vidro, processador ou garfo, saco de confeitar

📜 Contexto cultural

Os “ovos assustadores” são uma adaptação divertida dos clássicos deviled eggs, muito populares nos Estados Unidos. Nessa versão, eles ganham uma aparência de teia de aranha ou olhos de zumbi, perfeitos para festas de Halloween. A técnica de rachadura na casca com corante cria um efeito marmorizado que impressiona, enquanto o recheio de picles, mostarda e ervas traz um sabor equilibrado entre ácido e cremoso.

🧂 Ingredientes

🥚 Para tingir os ovos (dia anterior)

🥚 7 ovos cozidos (aprox. 400 g)

🟣 Corante alimentício roxo (cerca de 1 colher de chá — 2 g)

💧 Água fria o suficiente para cobrir

🥣 Para o recheio (dia seguinte)

🍳 Gemas dos 7 ovos cozidos

🥄 3 colheres (sopa) de maionese (60 g)

🌿 2 colheres (sopa) de dill fresco picado (10 g)

🌱 3 talos de cebolinha (10 g)

🥫 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon (15 g)

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🌶 ¼ colher (chá) de pimenta caiena (opcional — 0,5 g)

🥒 1 colher (chá) de suco de picles (5 ml)

🥒 2 a 3 rodelas de picles picadas (15 g)

💚 Corante alimentício verde (opcional)

👁️ Para decorar como “olhos de zumbi” (opcional)

🥓 1 fatia de bacon crocante (10 g)

🫒 4 a 5 azeitonas sem caroço, fatiadas

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Cozinhar os ovos

Coloque os ovos em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo.

Quando ferver, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 9 minutos.

Transfira para uma tigela com água e gelo até esfriarem.

2️⃣ Criar as rachaduras

Com as costas de uma colher, dê leves batidinhas nas cascas frias para criar rachaduras tipo teia — evite as pontas.

3️⃣ Tingir os ovos

Coloque os ovos rachados em uma tigela de vidro.

Adicione água fria suficiente para cobrir e o corante roxo.

Cubra e leve à geladeira por uma noite (mínimo 12 horas).

4️⃣ Descascar e cortar

No dia seguinte, descasque os ovos cuidadosamente.

Corte-os ao meio no sentido do comprimento para revelar o efeito marmorizado.

5️⃣ Preparar o recheio

Coloque as gemas no processador (ou amasse com garfo).

Adicione maionese, mostarda, suco de picles, picles picado, dill, cebolinha, sal, pimenta e pimenta caiena.

Processe até obter creme liso. Se quiser, adicione corante verde para um visual mais “assustador”.

6️⃣ Montar os ovos

Transfira o creme para um saco de confeitar e recheie as metades dos ovos.

7️⃣ Finalizar (opcional)

Para o efeito “olhos de zumbi”, coloque uma rodela de azeitona no centro e um pedacinho de bacon por cima.

📊 Tabela nutricional

Nutriente Por porção (1 metade)

Calorias 65 kcal

Carboidratos 0,6 g

Proteínas 3,2 g

Gorduras 5,5 g

✨ Dicas e variações

Use corante preto ou azul para outras variações de Halloween.

Para um sabor mais cítrico, adicione raspas de limão no recheio.

Substitua a maionese por iogurte grego para uma versão mais leve.

Se quiser evitar corantes, use beterraba para tons rosados, mas o efeito será mais sutil.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Serva como petisco com drinks cítricos, como gin tônica com limão, ou refrigerante de gengibre.

Vai bem também com saladas verdes e pães torrados.

📦 Armazenamento

Mantenha refrigerado em recipiente fechado por até 2 dias.

Não congele, pois o recheio perde textura.

⚠️ Erros comuns e como evitar

Cascas grudando: use ovos com pelo menos 5 dias de antecedência — descascam melhor.

Recheio seco: adicione mais maionese ou um pouco de suco de picles.

Corante fraco: intensifique com mais pigmento ou tempo de repouso.

✨ Conclusão

Esses ovos assustadores unem sabor e diversão. Com aparência marcante e recheio equilibrado, são a estrela de qualquer mesa de Halloween, surpreendendo tanto crianças quanto adultos.

📘 Receita Halloween– 2025

Adaptada e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando