🍲 Orzo Cremoso com Linguiça, Legumes e Queijo Boursin

acheicozinhando By Tobias e Débora
19 de set.
3 min de leitura

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo, cerca de 35 minutos

💰 Custo aproximado, R$ 45,00 (serve 4 a 6 pessoas)

🍽️ Rendimento, 4 a 6 porções generosas

🎯 Nível de dificuldade, fácil

🔪 Equipamentos, panela grande, faca, colher de pau

📜 Contexto cultural

O orzo, também chamado de risoni, é uma massa curta em formato de grão de arroz muito popular na culinária mediterrânea. Combina a textura reconfortante de um risoto com a praticidade da massa. Nesta versão cremosa, ele recebe linguiça, legumes coloridos e queijo Boursin de alho e ervas, resultando em um prato único, saboroso e aconchegante, perfeito para reunir amigos ou família em torno da mesa.

🧂 Ingredientes

Para a base

🍚 2 xícaras de massa tipo orzo

🌭 1 pacote de linguiça de frango, porco ou da sua preferência, já cozida, cerca de 4 unidades

🥒 1 abobrinha média picada

🍅 1 caixinha de tomate-cereja cortados ao meio

🧄 1 unidade de queijo Boursin de alho e ervas ou similar cremoso com sabor

🥣 2 xícaras de caldo de frango com colágeno, caseiro ou industrializado

💧 1 xícara de água

🧂 Sal, pimenta-do-reino e alho em pó a gosto

🫒 Azeite para refogar

🌶️ Flocos de pimenta para finalizar, opcional

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Corte a linguiça em rodelas finas. Reserve.

2️⃣ Pique a abobrinha em cubinhos e corte os tomates-cereja ao meio.

3️⃣ Aqueça um fio de azeite em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a linguiça e refogue por 2 minutos. Junte a abobrinha e os tomates e cozinhe por mais 3 minutos, até começarem a amolecer.

4️⃣ Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho em pó, mexendo bem.

5️⃣ Empurre os ingredientes para as laterais da panela. No centro, coloque o queijo Boursin, o orzo e o caldo de frango. Misture para envolver os grãos no creme.

6️⃣ Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

7️⃣ Retire a tampa, adicione meia xícara de água e mexa até o queijo derreter completamente.

8️⃣ Cozinhe por mais 5 minutos, até o líquido ser absorvido e o orzo ficar al dente. Se engrossar demais, acrescente um pouco mais de água, mexendo sempre.9️⃣ Desligue o fogo e sirva imediatamente, finalizando com flocos de pimenta se desejar um toque picante.

📊 Tabela nutricional (porção de 1/5 da receita, cerca de 230 g)

Nutriente	Valor
Calorias	345 kcal
Carboidratos	42 g
Proteínas	15 g
Gorduras totais	14 g
Fibras	3 g
Sódio	580 mg
Metade da porção fornece aproximadamente 172 kcal.

✨ Dicas e variações

Substitua o Boursin por cream cheese temperado, requeijão ou queijo de cabra cremoso.
Troque a abobrinha por brócolis ou espinafre picado para variar as cores.
Para versão vegetariana, use cogumelos grelhados e caldo de legumes.
Um pouco de raspas de limão dá frescor ao prato pronto.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Acompanhe com um vinho branco seco como Sauvignon Blanc, ou um rosé frutado. Uma salada verde simples com folhas e nozes equilibra o sabor rico do orzo.

📦 Armazenamento

Guarde o orzo pronto em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou caldo para recuperar a cremosidade. Os ingredientes crus devem ser mantidos refrigerados até o uso.

⚠️ Erros comuns e como evitar

Deixar o orzo cozinhar demais faz perder o ponto al dente, então prove antes de desligar.
Esquecer de mexer durante o cozimento pode grudar no fundo da panela.
Não adicionar líquido suficiente pode deixar o prato seco, tenha sempre um pouco de água ou caldo à mão.