🎃 Miniabóboras de Tangerina com Gelatina e Chocolate Branco

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 2h (incluindo refrigeração e montagem)

🍽 Rendimento: 12 unidades médias

💰 Custo aproximado: R$ 25,00

🎯 Nível de dificuldade: intermediário

🥣 Equipamentos: formas de silicone (meia esfera), panela pequena, tigelas, espátula, fouet

📜 Contexto cultural

Essas miniabóboras são uma sobremesa moderna e divertida, inspirada em doces japoneses e na delicadeza das frutas cobertas com gelatina translúcida. Além de lindas, trazem uma combinação refrescante de tangerina com o toque cremoso do chocolate branco. Uma ideia perfeita para encantar em festas temáticas, especialmente no Halloween, ou para presentear de forma artesanal e criativa.

🧂 Ingredientes

🍊 Base de fruta e gelatina

🍊 6 tangerinas (ponkan ou murcote), maduras e fáceis de descascar

💧 200 ml de água filtrada

🍬 40 g de açúcar refinado (2 colheres de sopa cheias)

🍮 18 g de gelatina incolor sem sabor (2 envelopes)

🍋 1 g de ácido cítrico (ou algumas gotas de limão)

🍫 Cobertura e montagem

🍫 150 g de chocolate branco

🎨 Corante alimentício laranja (em gel ou pó, próprio para chocolate)

🍪 12 biscoitos redondos (tipo Maria, maisena ou recheado de chocolate)

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Preparar as tangerinas

Descasque cuidadosamente as tangerinas e retire todas as peles brancas dos gomos.

Para facilitar, mergulhe os gomos por 1–2 minutos em água fervente e depois em água fria isso solta as membranas e deixa o visual mais limpo.

Corte os gomos ao meio, se forem grandes.

2️⃣ Fazer a gelatina transparente

Em uma panela, aqueça a água até ferver.

Adicione o açúcar e a gelatina, mexendo bem até dissolver completamente.

Junte o ácido cítrico ou algumas gotas de limão.

Deixe a mistura amornar antes de despejar sobre as frutas.

3️⃣ Montar as miniabóboras

Disponha os gomos nas cavidades das formas de silicone (meia esfera), com a parte cortada virada para baixo.

Despeje a gelatina morna por cima, deixando 3 a 5 mm livres no topo.

Leve à geladeira por 30 a 50 minutos, até a gelatina firmar completamente.

4️⃣ Finalizar com o chocolate

Derreta e tempere o chocolate branco.

Adicione o corante laranja aos poucos até atingir a tonalidade desejada.

Cubra cada porção de gelatina firme com uma fina camada de chocolate colorido.

Pressione suavemente um biscoito sobre o chocolate ainda mole, formando a base do doce.

5️⃣ Resfriar e desenformar

Leve novamente à geladeira por 40 minutos.

Em seguida, coloque no congelador por 20 a 30 minutos para facilitar a retirada.

Desenforme com cuidado, soltando as bordas lentamente.

📊 Tabela nutricional (aproximada por unidade de 50 g)

Nutriente Quantidade

Calorias 95 kcal

Carboidratos 14 g

Proteínas 1 g

Gorduras 4 g

✨ Dicas e variações

• Pode usar gelatina pronta sabor uva ou maçã-verde para dar contraste de cor.

• Substitua a tangerina por gomos de laranja-bahia ou fatias finas de morango.

• Finalize com folhinhas de hortelã ou um pedacinho de pimentão verde no topo para imitar o talo da abóbora.

• Guarde na geladeira e sirva bem gelado o sabor e a textura ficam ainda melhores.

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🍷 Harmonização e acompanhamentos

Acompanhe com chá gelado de hibisco, espumante suave ou café cremoso.

Também combina com sobremesas cítricas leves ou com um mousse de chocolate branco.

📦 Armazenamento

Guarde as miniabóboras em pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Não congele, pois a gelatina perde textura.