🍳 Mini Burgers de Ovo (para festas)

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo: 25 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 28,00

🥄 Rendimento: 10 mini burgers

🎯 Nível de dificuldade: fácil

🍳 Equipamentos: panela de vidro, tigela, colher, faca, palitos de dente

📜 Contexto cultural

Os mini burgers de ovo são uma releitura saudável e criativa do tradicional sanduíche, trazendo praticidade e charme para festas, brunches ou lanches rápidos. A combinação de ovos cozidos, frango fatiado e creme de gema aromatizado transforma um ingrediente simples em uma preparação elegante e saborosa, perfeita para servir como finger food ou aperitivo.

🧂 Ingredientes

Para os ovos e creme:

🥚 10 ovos grandes

🥄 5 colheres de sopa de maionese

🌶️ 1 colher de chá de páprica doce

🥢 1 colher de chá de shoyu (ou molho inglês)

🍯 1 colher de chá de mel (ou mostarda com mel)

🌿 1 colher de chá de dill seco (ou 1 colher de sopa de salsinha fresca picada)

🧂 Sal a gosto

Para montagem:

🥒 20 rodelas de pepino japonês

🍅 10 rodelas de tomate

🥬 10 folhas pequenas de alface americana (ou rasgadas ao meio)

🍗 10 fatias de peito de frango fatiado tipo frios

🪝 10 palitos de dente ou palitos decorativos

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Cozinhe os 10 ovos por 10 minutos em água fervente para que fiquem firmes. Em seguida, esfrie em água fria, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.

2️⃣ Separe cuidadosamente as gemas das claras, mantendo as metades de clara intactas para a montagem.

3️⃣ Em uma tigela, esmague todas as gemas e misture com maionese, páprica, shoyu, mel, dill e sal. Ajuste os temperos para que o creme fique saboroso e cremoso.

4️⃣ Monte os mini burgers:

• Coloque uma metade de clara como base

• Adicione uma colher do creme de gema sobre a clara

• Cubra com alface, tomate e pepino

• Dobre uma fatia de peito de frango e coloque por cima

• Finalize com a outra metade da clara e prenda com um palito decorativo

📊 Tabela nutricional (por mini burger)

Nutriente	Porção	Meia porção
Calorias	120 kcal	60 kcal
Carboidratos	2 g	1 g
Proteínas	8 g	4 g
Gorduras totais	9 g	4,5 g
Açúcares	1 g	0,5 g
Fibras	0,5 g	0,25 g

✨ Dicas e variações

• Substitua o peito de frango por presunto magro ou peito de peru defumado para variar o sabor.

• Acrescente pimenta caiena ou páprica defumada ao creme de gema para um toque picante.

• Experimente servir sobre mini torradas ou fatias de pão integral para um lanche mais robusto.

• Decore com folhas de microgreens ou cebolinha picada para visual mais sofisticado.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Esses mini burgers combinam com sucos cítricos, chá gelado ou coquetéis leves sem álcool. Para quem prefere álcool, vinhos brancos leves ou espumantes suaves realçam a delicadeza do prato.

📦 Armazenamento

• Mantenha refrigerado em recipiente fechado por até 24 horas antes de servir.

• Não congelar, pois o creme de gema perde a textura ao descongelar.

• Prepare os ovos e o creme antecipadamente e monte os mini burgers pouco antes de servir para melhor apresentação.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Cozinhar os ovos por muito tempo deixa a gema esfarelada e ressecada, ajuste o tempo de 10 minutos.

• Não separar bem as gemas das claras pode prejudicar a montagem e a estética do mini burger.

• Misturar demais o creme pode deixá-lo líquido, mantenha textura firme e cremosa.

• Esquecer de prender com palito dificulta o manuseio; use palitos decorativos para segurança e apresentação.

✨ Conclusão

Esses mini burgers de ovo com frango e creme de gema são práticos, saborosos e perfeitos para impressionar em qualquer ocasião. Experimente montar, decorar e compartilhar com amigos e família!

Receita 21 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando

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