🥔 Marmitas de Milfolhas de Batata e Cenoura com Recheio de Carne
- acheicozinhando By Tobias e Débora
- 25 de ago.
- 3 min de leitura
🧾 Informações rápidas
⏱️ Tempo de preparo: ~1 hora
💰 Custo aproximado: R$ 45,00 (5 porções generosas)
🍽️ Rendimento: 5 porções (ou 5 marmitas)
👨🍳 Dificuldade: fácil
🛠️ Equipamentos: ralador ou mandolim, panela, forma ou marmitas de alumínio/potes
📜 Contexto cultural
O termo milfolhas vem da confeitaria francesa e significa “mil camadas”, remetendo à delicadeza da montagem em lâminas finas. Nesta versão salgada, unimos a praticidade da marmita com a riqueza de sabores: batata, cenoura e ovos que abraçam um recheio de carne moída bem temperada. Um prato que pode ir direto para a mesa ou para o congelador, funcionando também como ótima opção de renda extra.
🧂 Ingredientes
Para as camadas:
🥔 4 batatas médias
🥕 3 cenouras grandes
🥚 5 ovos
🥄 2 colheres de sopa de cream cheese
🥄 1 colher de sopa de mostarda
🧄 1 colher de chá de alho em pó
🧂 Sal e pimenta a gosto
Para o recheio de carne:
🥩 1 kg de carne moída
🧅 2 cebolas picadas
🌶️ 1 pimentão vermelho picado
🧄 2 dentes de alho ralados
🌿 2 cebolinhas verdes picadas
🍅 1 lata de tomate pelado ou triturado
🌿 Temperos para pizza: orégano, páprica, ají molido (ou pimenta calabresa)
Para finalizar:
🧀 Fatias de queijo muçarela
🧀 Queijo ralado (parmesão ou meia cura)
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Preparar os legumes
Descasque as batatas e cenouras.
Rale ou fatie bem fino (mandolim ajuda muito).
Cozinhe rapidamente no vapor ou em água com sal por 5–7 minutos, só até amaciarem levemente. Escorra bem.
2️⃣ Misturar com os ovos
Em uma tigela grande, bata os ovos com cream cheese, mostarda, alho em pó, sal e pimenta.
Acrescente as batatas e cenouras já cozidas e misture bem até envolver todos os pedaços. Reserve.
3️⃣ Refogar a carne
Aqueça uma panela e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourar.
Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
Junte os tomates e os temperos. Deixe reduzir até o molho ficar encorpado.
Finalize com a cebolinha fresca.
4️⃣ Montagem
Em uma forma ou marmita de alumínio, faça as camadas nesta ordem:
Uma parte da mistura de legumes com ovos.
Recheio de carne bem espalhado.
Fatias de queijo muçarela.
Mais uma camada da mistura de legumes.
Finalize com queijo ralado por cima.
5️⃣ Cocção
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25–30 minutos, até dourar e firmar.
Deixe esfriar antes de cortar ou fechar as marmitas.
📊 Tabela nutricional (aproximada por porção de 350 g)
Nutriente | Quantidade | ½ Porção |
Calorias | 530 kcal | 265 kcal |
Proteínas | 37 g | 18 g |
Carboidratos | 31 g | 15 g |
Gorduras totais | 27 g | 13 g |
Fibras | 5 g | 2,5 g |
Sódio | 500 mg | 250 mg |
✨ Dicas e variações
Quer mais firmeza? Use metade muçarela e metade queijo prato nas camadas.
Para uma marmita low carb, substitua a batata por abobrinha ou berinjela fatiada.
Para vender: prepare meia receita de manhã, teste a aceitação no condomínio e no comércio local antes de investir em embalagens e adesivos personalizados.
🍷 Harmonização e acompanhamentos
Bebida: vinho tinto leve, kombucha ou suco de uva integral.
Acompanhamento: salada verde fresca ou arroz integral soltam bem os sabores.
📦 Armazenamento
Geladeira: até 4 dias.
Congelador: até 3 meses.
Reaquecimento: direto no forno ou micro-ondas até borbulhar novamente.
⚠️ Erros comuns e como evitar
Colocar legumes crus: isso gera excesso de líquido e deixa a marmita aguada.
Molho muito líquido: reduza bem antes de montar para não comprometer as camadas.
Queijo só por cima: intercalar com as camadas dá mais cremosidade.
✨ Conclusão
Essa versão de marmita de milfolhas com carne, batata e cenoura é versátil e inteligente: rende muito, pode ser congelada e ainda serve de teste para quem deseja começar a vender marmitas. O segredo está na mistura dos legumes com os ovos, que dá firmeza às camadas, e no recheio bem temperado. Uma receita prática, deliciosa e que pode abrir portas para novos negócios.
Receita 336 – 2025
Adaptada e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
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