Katmer Crocante e Folhado: O Pão Turco com Camadas Perfeitas

Receita 189 - 2025

Introdução

Bah, mas esse Katmer é puro encanto! 🥞✨ Esse pão folhado turco tem aquela textura crocante por fora e camadas macias por dentro, perfeitas pra quem ama uma receita cheia de sabor e técnica. O segredo tá na dobra da massa e na generosa pincelada de manteiga, garantindo um resultado incrível e irresistível!

Já experimentou ou tá pensando em testar essa delícia? 😃🔥

O que Combina com Katmer?

🍯 Mel ou geleia, pra um toque adocicado e especial.

🥜 Pasta de pistache ou amêndoas, pra uma explosão de sabor.

☕ Chá turco ou café forte, pra um café da manhã digno da tradição.

Tempo de Preparo e Faixa de Valor

⏳ Tempo de preparo: 20 minutos (+ 1 hora de descanso)  

🔥 Tempo de cozimento: 5-7 minutos por unidade  

🍽 Rendimento: 8 unidades de Katmer  

💰 Faixa de valor: Entre R$ 15,00 e R$ 25,00

Ingredientes

Para a Massa:

💧 1 copo de água (200 ml)

🥛 1 copo de leite (200 ml)

🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva  

⚖️ 1 colher de chá de fermento químico  

🌾 4-5 copos de farinha de trigo  

🧂 1 colher de chá de sal

Para Espalhar dentro da Massa:

🧈 150 g de manteiga derretida  

🥄 ½ copo de chá de óleo vegetal

Para Pincelar enquanto Cozinha:

🫒 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

1. Preparação da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture água, leite, azeite, fermento, sal e farinha.

2. Sove até obter uma massa macia e deixe descansar por 10 minutos.

2. Divisão e Descanso:

1. Divida a massa em 8 partes iguais e faça bolinhas.

2. Cubra e deixe descansar por mais 5 minutos.

3. Abertura e Camadas:

1. Abra cada bolinha o máximo possível com um rolo.

2. Pincele manteiga derretida generosamente sobre a massa.

3. Dobre as laterais para dentro e corte ao meio, depois dobre novamente.

4. Repita o processo com as outras porções, sempre pincelando manteiga.

4. Descanso e Modelagem:

1. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

2. Após o descanso, abra a massa no formato quadrado.

5. Cozimento:

1. Aqueça uma frigideira e pincele óleo no fundo.

2. Cozinhe cada Katmer por 5-7 minutos, virando até dourar dos dois lados.

Tabela Nutricional (porção de 1 Katmer)

Nutriente	Quantidade
Calorias	210 kcal
Proteínas	5 g
Carboidratos	30 g
Gorduras	8 g
Fibras	1 g
Sódio	180 mg

Dicas Finais e Conclusão

🔥 Katmer ainda mais crocante? Use menos leite e mais água na massa.

🍫 Versão doce? Adicione Nutella e pistache picado no recheio.

🍯 Estilo tradicional? Sirva com mel e sementes de gergelim por cima.

Agora me conta: tu prefere Katmer recheado ou só amanteigado? Experimenta essa receita e traz esse toque turco pra tua cozinha! 🚀🥞🔥