🥕 Hambúrguer de Cenoura com Pão Low Carb (Sem Farinha)

Sem glúten, sem farinha, leve e surpreendentemente saboroso. Uma alternativa criativa ao pão tradicional, perfeita para marmitas, lanches saudáveis ou até mesmo um jantar leve e nutritivo.

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo: 45 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 28,00 (rende 3 hambúrgueres completos)

🍽️ Rendimento: 3 porções

🎚️ Dificuldade: Fácil

🍳 Equipamentos: forno ou airfryer, assadeira, frigideira/chapa

📜 Contexto cultural

O hambúrguer é um ícone mundial, mas sua essência está sempre em constante reinvenção. Hoje, não é apenas sobre carne e pão, mas também sobre criatividade e adaptação a estilos de vida. Essa versão com “pão” de cenoura se conecta ao movimento low carb e saudável, que valoriza ingredientes naturais e substituições inteligentes sem abrir mão do sabor. Além de nutritivo, o uso da cenoura traz cor, frescor e um toque adocicado natural, tornando cada mordida equilibrada e leve.

🧂 Ingredientes (rende 3 hambúrgueres)

Para os “pães” de cenoura:

🥕 3 cenouras médias raladas (cerca de 300 g)

🥚 1 ovo

🧀 2 colheres de sopa de queijo ralado (muçarela ou parmesão)

🌿 2 colheres de sopa de cebolinha picada

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🫒 Azeite para untar

Para os hambúrgueres:

🥩 150 g de carne moída

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🫒 Azeite de oliva

🧀 3 fatias de queijo cheddar

Para montar:

🥬 Folhas de alface

🍅 Tomate cereja cortado ao meio

🥫 Maionese temperada (sriracha mayo ou maionese com páprica)

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Prepare os “pães” de cenoura:

• Em uma tigela, misture a cenoura ralada, o ovo, o queijo ralado, a cebolinha, o sal e a pimenta. A massa deve ficar úmida, mas coesa.

• Divida em 6 porções iguais e molde discos com cerca de 10 cm de diâmetro. Pressione bem para que não quebrem após assar.

• Disponha os discos sobre papel manteiga untado em uma assadeira, ou direto na airfryer, sempre com um fio de azeite.

• Asse a 180 °C por 25 minutos (no forno) ou 20 minutos (na airfryer), até ficarem firmes e levemente dourados.

• Retire e deixe esfriar sobre uma grade ou prato: isso ajuda a manter a estrutura e evitar que amoleçam.

2️⃣ Prepare os hambúrgueres:

• Tempere a carne moída com sal, pimenta e um fio de azeite. Misture suavemente para não compactar demais.

• Modele 3 hambúrgueres com o mesmo diâmetro dos “pães”. Dica: pressione o centro com o polegar para que não estufem no cozimento.

• Grelhe em frigideira bem quente ou chapa, de preferência sem mexer muito para manter os sucos.

• Nos últimos 2 minutos, adicione o queijo cheddar sobre cada hambúrguer, tampe e deixe derreter.

3️⃣ Monte os hambúrgueres:

• Coloque um disco de cenoura como base, adicione folhas de alface, o hambúrguer com cheddar derretido, os tomates cereja e finalize com maionese temperada.

• Feche com outro disco de cenoura e sirva imediatamente.

📊 Tabela nutricional (por hambúrguer completo)

Nutriente	Valor aproximado
Calorias	315 kcal
Proteínas	21 g
Carboidratos	9 g
Gorduras	21 g
Fibras	3 g

✨ Dicas e variações

• Para versão vegetariana: substitua a carne por hambúrguer de lentilha, grão-de-bico ou cogumelos.

• Para mais crocância: adicione 1 colher de sopa de farinha de amêndoas à mistura dos “pães”.

• Para versão ainda mais leve: troque o cheddar por cottage ou cream cheese light.

• Para dar um toque gourmet: finalize com cebola caramelizada ou picles caseiro.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Esse hambúrguer combina perfeitamente com suco natural de laranja ou chá gelado de limão. Se preferir vinho, escolha um tinto leve como Pinot Noir. Para acompanhamento, uma salada fresca ou batata-doce assada no forno fecham a refeição com equilíbrio.

📦 Armazenamento

• Os “pães” de cenoura podem ser congelados já assados por até 1 mês.

• Após assar, espere esfriar, embale em saco plástico bem vedado e congele.

• Para usar, basta aquecer no forno ou airfryer antes de montar.

• Os hambúrgueres crus podem ser congelados por até 2 meses.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Massa dos pães mole demais: escorra bem a cenoura ralada e, se necessário, adicione mais queijo para dar liga.

• Hambúrguer encolhendo na frigideira: não manipule demais a carne ao modelar e faça a cavidade no centro antes de grelhar.

• Pão de cenoura quebradiço: não retire da forma antes de esfriar um pouco, pois só ganha firmeza após descansar.

✨ Conclusão

Esse hambúrguer de cenoura é a prova de que comer saudável não significa abrir mão de sabor e textura. Uma receita criativa, nutritiva e perfeita para variar o cardápio sem complicação. Experimente, compartilhe e surpreenda-se!

Receita 341 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando