Frango Crocante com Batata Ralada
- acheicozinhando By Tobias e Débora
- há 2 dias
- 3 min de leitura
Receita 195 - 2025
Introdução
Se tu tá procurando um frango dourado e suculento, envolto em uma crosta crocante de batata, essa receita é pura perfeição! 🍗✨
Aprendida direto de um restaurante, essa versão incrível transforma ingredientes simples em um prato sofisticado e irresistível. O segredo tá no processo de fritura, garantindo um empanado uniforme e saboroso, além do toque especial do queijo derretido no meio!
O que Combina com Frango Crocante com Batata Ralada?
🥗 Salada de folhas verdes e tomate, equilibrando a crocância do prato.
🧄 Molho de alho ou maionese temperada, para um sabor extra.
🍚 Arroz branco soltinho, complementando a textura da batata.
Bebidas que Harmonizam com Frango Crocante com Batata Ralada:
🍺 Cerveja artesanal, trazendo leveza para acompanhar.
🍷 Vinho branco seco, contrastando com o sabor do frango.
🥤 Suco de limão siciliano, refrescante e cítrico.
Tempo de Preparo e Faixa de Valor
⏳ Tempo de preparo: 35 minutos
🔥 Tempo de fritura: 4-8 minutos por lado
🍽 Rendimento: 6 porções generosas
💰 Faixa de valor: Entre R$ 45,00 e R$ 65,00
Ingredientes
Para o Frango:
🍗 3 peitos de frango cortados ao meio
🛡 Filme plástico (para evitar respingos ao bater)
🧂 1 colher de chá de sal
⚫ Uma pitada de pimenta-do-reino
🌶 1 colher de chá de páprica picante
🫒 Um fio de azeite de oliva
Para a Massa de Batata:
🥔 6 batatas médias raladas
💧 Água fria para cobrir as batatas
🥚 3 ovos
🧂 1 colher de chá de sal
⚫ Uma pitada de pimenta-do-reino
🌶 1 colher de chá de páprica
🧄 3 dentes de alho esmagados
🧅 1 cebola média picada
🌾 120 g de farinha de trigo (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)
🛢 Óleo vegetal para fritar
🧀 6 fatias de queijo mussarela
Modo de Preparo
1. Preparação do Frango:
Cubra os filés de frango com filme plástico e bata bem com um martelo de carne para deixá-los finos e macios.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica picante e um fio de azeite.
Aqueça uma frigideira grande, deixando em fogo médio.
Frite os filés até dourarem bem dos dois lados.
Retire da frigideira e reserve para montagem.
2. Preparação da Massa de Batata:
Rale as batatas e transfira para uma tigela grande.
Cubra com água fria e deixe descansar por alguns minutos, isso ajuda a reduzir o amido e melhorar a textura.
Escorra bem as batatas e coloque em uma tigela seca.
Adicione os ovos, sal, pimenta, páprica, alho esmagado, cebola picada e farinha de trigo.
Misture até formar uma massa homogênea.
3. Montagem e Fritura:
Aqueça óleo vegetal em fogo baixo em uma frigideira grande.
Espalhe metade da mistura de batata na frigideira, formando uma camada uniforme.
Disponha os filés de frango sobre essa base e cubra com uma fatia de queijo mussarela.
Cubra tudo com o restante da mistura de batata, garantindo que o frango fique bem selado dentro da crosta.
Frite por 4-8 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada e crocante.
Vire com cuidado, garantindo que esteja bem firme antes de retirar.
4. Finalização e Servir:
Retire da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Sirva imediatamente, acompanhado de molhos ou saladas.
Tabela Nutricional (porção de 1 pedaço médio)
Nutriente | Quantidade |
Calorias | 350 kcal |
Proteínas | 28 g |
Carboidratos | 25 g |
Gorduras | 15 g |
Fibras | 3 g |
Sódio | 400 mg |
Dicas Finais
🔥 Quer uma crosta ainda mais crocante? Adicione panko na mistura de batata para um toque extra de textura.
🧄 Mais sabor no frango? Deixe marinar por 30 minutos antes de fritar.
🧀 Quer um recheio ainda mais cremoso? Use catupiry ou requeijão junto com o queijo mussarela.
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