Coxinha de Frango

acheicozinhando By Tobias e Débora
18 de mai.
3 min de leitura

Receita 194 - 2025

Introdução

Essa Coxinha de Frango é um verdadeiro clássico brasileiro, com uma casquinha dourada e crocante e um recheio cremoso e suculento! 🍗🔥

Seja para um lanche, uma festa ou até para servir como petisco especial, essa receita entrega textura perfeita e sabor incomparável. O equilíbrio entre o recheio bem temperado e a massa macia faz dessa coxinha um sucesso absoluto!

O que Combina com Coxinha de Frango?

🥗 Salada refrescante, trazendo leveza ao prato.

🧀 Molho de cheddar ou barbecue, para um toque especial.

🍟 Batatas Fritas, se quiser transformar em refeição completa.

Bebidas que Harmonizam com Coxinha de Frango:

🍻 Chopp bem gelado, realçando a crocância.

🍷 Vinho branco leve, contrastando com o empanado.

🥤 Limonada com gengibre, trazendo frescor ao sabor.

Tempo de Preparo e Faixa de Valor

⏳ Tempo de preparo: 45 minutos (+ descanso da massa, se necessário)

🔥 Tempo de fritura ou Air Fryer: 3-4 min (fritura) / 15-20 min (Air Fryer)

🍽 Rendimento: 8 porções generosas

💰 Faixa de valor: Entre R$ 35,00 e R$ 55,00

Ingredientes

Para o Recheio:

🍗 8 coxas de frango (aproximadamente 2 kg)

🥔 1 kg de batatas

🧀 ½ xícara de queijo mussarela ralado ( se quiser bem queijuda pode colocar mais)

Temperos:

🌶 1 colher de chá de páprica

⚫ 1 colher de chá de pimenta branca

🧅 1 colher de chá de cebola em pó

🧄 1 colher de chá de alho em pó

🧂 1 colher de chá de sal

🍗 1 colher de chá de tempero Maggie (Caldo de Galinha em Pó)

🍃 2 folhas de louro

🌿 2 palitos de canela

⭐ 2 anis estrelado

🌿 4 bagas de cardamomo ou cardamomo em pó

Para Empanar:

🌾 2 xícaras de farinha de trigo

🌶 1 colher de chá de páprica

🧂 1 colher de chá de sal

⚫ 1 colher de chá de pimenta

🥚 2 ovos grandes batidos com ¼ de xícara de creme de cozinha

🥣 2 xícaras de farinha de rosca

Para Fritar:

🛢 Óleo suficiente para fritura

🔥 (Versão Air Fryer: 1 colher de sopa de óleo para pincelar)

Modo de Preparo

1. Cozinhar o Frango:

Em uma panela grande, adicione as coxas de frango e cubra com água.
Coloque louro, canela, anis estrelado, cardamomo e sal para aromatizar o caldo.
Deixe ferver por aproximadamente 40 minutos, até que o frango esteja bem macio e fácil de desfiar.
Retire as coxas, desosse e reserve os ossos limpos.

2. Preparar a Massa:

Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
Cozinhe com sal até ficarem bem macias.
Amasse as batatas em um bowl até formar um purê uniforme.
Adicione o frango desfiado e queijo mussarela, misturando bem.
Acrescente os temperos (páprica, tempero Maggie, pimenta branca, cebola em pó, alho em pó e sal).
Misture até formar uma massa homogênea e consistente.

3. Montar as Coxinhas:

Pegue uma porção da massa com as mãos e coloque um osso no meio.
Modele cuidadosamente no formato de coxinha, fechando bem.
Repita o processo até usar todo o recheio.

4. Empanar:

Passe cada coxinha na farinha de trigo temperada.
Mergulhe nos ovos batidos.
Por último, passe na farinha de rosca, cobrindo bem cada coxinha.

5. Fritura ou Air Fryer:

📌 Versão Tradicional:

Aqueça óleo suficiente para cobrir as coxinhas completamente.
Mantenha a temperatura do óleo a 180°C (isso evita que absorvam óleo demais e fiquem encharcadas).
Frite por aproximadamente 3-4 minutos ou até ficarem bem douradas.
Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.

📌 Versão Air Fryer: