🌭 Enroladinho de Salsicha no Palito

✨ Um clássico no palito que nunca sai de moda

Poucas coisas fazem tanto sucesso em festa quanto um enroladinho de salsicha. E quando ele vem no palito, o charme é ainda maior. Tem cara de lanche de feira, gosto de infância e formato que agrada desde criança até adulto saudosista. Essa receita, feita com massa simples de fubá e farinha, entrega sabor, praticidade e uma apresentação divertida.

Ideal pra aniversários, encontros ou até pra aquela tarde de domingo preguiçosa — sem precisar de ingredientes complexos ou técnica difícil. E mais: como a fritura é por imersão, o resultado final é uniforme, dourado e com textura macia por dentro.

🍽️ Informações rápidas

📦 Rendimento: 20 a 28 unidades pequenas (usando meia salsicha)

⏱️ Tempo de preparo: 35 min + 10 min de fritura

💰 Custo estimado: R$ 20,00 a R$ 25,00

🧊 Conservação: pode congelar os enroladinhos prontos por até 30 dias

🌱 Variações e sugestões

Recheios diferentes

🥓 Salsicha de frango ou peito de peru

🧀 Queijo coalho ou muçarela em bastão

🍌 Banana com canela (versão doce que surpreende!)

🌭 Salsicha vegetariana à base de soja ou grão-de-bico

Massa com toque especial

🌾 Farinha de arroz ou fécula para versão sem glúten

🌽 Fubá + farinha integral para sabor rústico

🧀 Queijo parmesão ralado na massa pra uma camada mais intensa

Molhos para acompanhar

🥣 Mostarda e mel

🍅 Barbecue defumado

🌿 Maionese verde caseira

🧄 Maionese de páprica com alho assado

🍴 Acompanhamentos que combinam

🍟 Batatas rústicas com alecrim e sal grosso

🥗 Salada de repolho com maionese e cenoura ralada

🌽 Milho na manteiga com páprica doce

🍳 Ovos de codorna cozidos com molho vinagrete

🍠 Bolinhos de mandioca fritos ou assados

🍹 Bebidas que harmonizam

🍋 Limonada com hortelã fresca

🍑 Chá gelado de pêssego ou frutas amarelas

🍇 Suco de uva integral gelado

🍺 Cerveja leve tipo Pilsen ou Lager (para adultos)

🧑‍🍳 Ingredientes

Para o recheio

🌭1 pacote de salsichas (de sua preferência)

🥢10 a 14 palitos de picolé ou palitos de pirulito (não de plástico)

🪔2 litros de óleo vegetal, de milho ou canola, para fritura

Para a massa

🌽 1 xícara de fubá

🌾 2 xícaras de farinha de trigo

🍬 1/3 xícara de açúcar refinado

🧪 1 colher de sopa de fermento químico em pó

🧂 1/2 colher de chá de sal

🥚 2 ovos grandes

🥛 2 xícaras de leite integral

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Retire as salsichas da embalagem e corte-as ao meio. Isso deixa o enroladinho com tamanho prático e ideal para servir.

2. Seque cada pedaço com papel-toalha — sem isso, a massa não adere bem.

3. Espete um palito na ponta cortada, empurrando até a metade. Deixe os palitinhos sobre papel-toalha numa assadeira.

4. Em uma tigela média, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

5. Adicione os ovos e o leite. Mexa até virar uma massa homogênea e levemente espessa.

6. Transfira parte da massa para um copo alto — isso ajuda a mergulhar as salsichas por inteiro e cobrir uniformemente.

🔥 Como preparar – fritura por imersão

• Aqueça o óleo em uma panela alta ou frigideira funda.

• Use termômetro de cozinha, se possível: temperatura ideal é entre 175°C e 190°C.

• Mergulhe cada salsicha na massa do copo, retire o excesso e coloque no óleo quente com cuidado.

• Frite de 4 a 6 por vez, sem lotar a panela, por cerca de 4 a 6 minutos ou até dourar.

• Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.

• Repita até finalizar todos. Vá ajustando o fogo para manter o óleo na temperatura certa.

📌 Não recomendo usar airfryer para essa massa. Por ser mais líquida, ela escorre e não forma a camada desejada — pode sujar o aparelho e o resultado fica longe do ideal.

📦 Planejamento e reaproveitamento

❄️ Congelar

• Pode congelar os enroladinhos já fritos, bem secos, por até 30 dias.

• Embale em saquinhos com papel-toalha entre as unidades.

• Para reaquecer: forno a 180 °C por 10–12 minutos ou airfryer a 200 °C por 8 minutos.

🔄 Reaproveitamento

• Pique os enroladinhos e transforme em recheio de tortas salgadas.

• Corte em rodelas e sirva como petisco com espetos curtos.

• Use a massa restante para fazer bolinhos recheados ou empanar outros ingredientes como queijo ou vegetais.

📊 Tabela nutricional estimada

Nutriente	Por unidade (≈ 100 g)
🔥 Calorias	318 kcal
🍞 Carboidratos	23,6 g
🧈 Gorduras	20,5 g
🧀 Proteínas	9,4 g
🧂 Sódio	858 mg

Cálculo baseado em uma unidade com massa completa e meia salsicha frita em óleo vegetal.

✨ Conclusão – Sabor, simplicidade e palito

Esse enroladinho de salsicha no palito é o tipo de receita que une praticidade com sabor caseiro. Feito com ingredientes acessíveis e modo de preparo direto, ele conquista tanto pela facilidade quanto pela apresentação divertida. Ideal pra festas, petiscos ou até pra servir como prato principal acompanhado de salada ou batata.

“É enroladinho no palito, feito com carinho e pensado pra agradar. Fácil de fazer, gostoso de servir e impossível de comer um só.”

Receita 275 - 2025

Receita escrita, testada e adaptada por Tobias Martins