🍝 Massa Cremosa de Frango com Burrata que Parece Prato de Restaurante

🧾 Informações rápidas

⏱ Preparo: 25 minutos

🔥 Cocção: 25 minutos

🍽 Rendimento: 4 porções

🎯 Dificuldade: fácil

💰 Custo aproximado: R$ 35–50

📜 Sobre a receita

Essa massa cremosa de frango com burrata é aquele prato simples de fazer, mas com cara de comida sofisticada.

O frango fica extremamente macio graças ao iogurte no tempero, o molho é encorpado e aromático, e a burrata entra no final trazendo cremosidade e frescor.

Perfeita para um jantar especial sem complicação.

🧂 Ingredientes

Frango

• 🍗 2 peitos de frango

• 🧂 Sal e ⚫ pimenta-do-reino a gosto

• 🌶️ 1 colher de chá de páprica

• 🌶️ Pimenta calabresa a gosto

• 🌿 1 colher de chá de manjerona seca

• 🥛 2 colheres de sopa de iogurte natural

• 🍅 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho cremoso

• 🧅 1 cebola roxa picada

• 🧈 1 quadradinho de manteiga

• 🔴 ½ pimentão vermelho em cubinhos

• 🧄 2 dentes de alho picados

• 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 🍅 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 🍗 2 conchas de caldo de galinha ou da água do cozimento da massa

• 🥛 200 ml de creme de leite fresco

• 🧂 Sal, páprica e manjerona a gosto

Finalização

• 🍝 200 g de massa tipo parafuso (fusilli)

• 🥬 Folhas de espinafre fresco

• 🧀 1 burrata

• 🌿 Folhas de manjericão fresco

• 🍅 Tomates-cereja cortados ao meio

• 🧀 Queijo ralado (parmesão ou grana padano)

👨‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Frango

Tempere os peitos de frango com páprica, iogurte, pimenta calabresa, manjerona, sal, extrato de tomate e azeite.

Misture bem e grelhe em frigideira quente até dourar dos dois lados.

Retire, fatie e reserve.

2️⃣ Molho cremoso

Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola roxa até murchar.

Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos.

Junte o alho, mexa rapidamente e acrescente a farinha, cozinhando por 1 minuto.

Entre com o extrato de tomate e o caldo, mexendo até encorpar.

Finalize com o creme de leite e ajuste sal e temperos.

3️⃣ Massa

Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente.

Reserve um pouco da água do cozimento.

Misture a massa ao molho ainda quente, acrescentando as folhas de espinafre para murcharem.

4️⃣ Finalização

Volte o frango fatiado para a frigideira e envolva no molho.

Desligue o fogo, rasgue a burrata por cima e finalize com manjericão, tomates-cereja e queijo ralado.

Sirva imediatamente.

✨ Dicas extras

• Se o molho ficar muito espesso, ajuste com um pouco da água do cozimento da massa.

• Pode substituir o frango por cogumelos salteados para uma versão vegetariana.

• Funciona muito bem com penne, rigatoni ou fettuccine.

📦 Armazenamento

Pode ser armazenada por até 2 dias na geladeira, sem a burrata.

Adicione a burrata apenas na hora de servir.

📊 Tabela nutricional estimada por porção

Calorias: 520 kcal

Carboidratos: 45 g

Proteínas: 32 g

Gorduras: 24 g

Fibras: 3 g

📘 Receita 424 – 2025

Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando