🍪 Cookie Fries com Calda Dupla de Chocolate e Leite Condensado

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 20 minutos + 1h de descanso

🔥 Tempo de forno: 15–20 minutos

🍽 Rendimento: 20 a 25 “fries”

🎯 Dificuldade: média

💰 Custo aproximado: R$ 18,00

📜 Sobre a receita

Esses cookie fries são uma versão criativa dos cookies clássicos: crocantes por fora, macios por dentro e cortados em tirinhas que imitam batatinhas fritas. A graça está em mergulhar cada “fry” em calda de chocolate ou calda cremosa de leite condensado. Uma sobremesa divertida, fotogênica e perfeita para festas, vídeos curtos e sobremesas compartilháveis.

🧂 Ingredientes

Para os cookies

🧈 120 g de manteiga sem sal

🍬 80 g de açúcar mascavo claro

🍚 50 g de açúcar granulado

🥚 1 ovo

🥚 1 gema extra

🍦 1 colher de chá de extrato de baunilha

🌾 220 g de farinha de trigo

🧪 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

🧂 1/2 colher de chá de sal

🍫 120 g de gotas de chocolate meio amargo (ou chocolate picado)

✨ Sal em flocos para finalizar

Para as caldas

🍫 Calda de chocolate: 120 g de chocolate meio amargo derretido

🥛 Calda cremosa de leite condensado: 3 colheres de sopa de leite condensado + 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para deixar mais fluida)

👨‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Prepare a manteiga dourada (brown butter)

Coloque a manteiga em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até formar espuma, ganhar aroma de noz e ficar dourada (5–7 min).

Deixe esfriar por 10 minutos.

2️⃣ Prepare a massa

Em uma tigela, misture: manteiga dourada + açúcar mascavo + açúcar granulado.

Adicione o ovo, a gema e a baunilha.

Incorpore a farinha, o bicarbonato e o sal.

Misture até obter uma massa homogênea.

Adicione as gotas de chocolate e leve à geladeira por 1 hora.

3️⃣ Modele os “fries”

Abra a massa em formato de retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

Corte tiras finas como batatinhas.

4️⃣ Asse

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Coloque as tirinhas em assadeira forrada.

Asse por 15 a 20 minutos, até dourar as bordas.

Finalize com sal em flocos.

5️⃣ Prepare as caldas

Calda de chocolate: derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria.

Calda de leite condensado: misture o leite condensado com o creme de leite (opcional).

6️⃣ Sirva

Coloque as caldas em potinhos individuais.

Sirva os cookie fries ainda mornos, crocantes e mergulhados nas caldas.

✨ Dicas extras

Para ainda mais crocância, asse em forno ventilado.

Quer sofisticar? coloque raspas de laranja na massa.

Para versão “meio a meio”, use chocolate branco nas gotas.

Ficam perfeitos em potinhos tipo fast-food para servir em festas.

📦 Armazenamento

Em pote fechado: até 5 dias.

Para recuperar a crocância: aqueça 3 minutos na airfryer ou forno.

As caldas duram 3 a 5 dias na geladeira.

📘 Receita 395 – 2025

Adaptada e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando