🍫 Chocomarquise — A Torta Mais Fácil e Irresistível

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos + 4h de geladeira

💰 Custo aproximado: R$ 55,00

🍽️ Rendimento: 10 porções

🎚️ Nível de dificuldade: Fácil

⚙️ Equipamentos: liquidificador ou processador, batedeira, forma média retangular ou redonda

📜 Contexto cultural

A Chocomarquise é uma fusão deliciosa de duas sobremesas icônicas. Da Argentina vem a Chocotorta, feita com biscoitos e creme de doce de leite, e da França, a elegante Marquise de chocolate, conhecida por sua textura cremosa e sofisticada. A combinação resulta em uma sobremesa prática, intensa no sabor e que parece saída de uma confeitaria profissional, mas que qualquer pessoa pode preparar em casa sem complicação.

🧂 Ingredientes

Para a base

🍪 500 g de biscoito de chocolate tipo Maria ou Negresco (sem recheio)

🥛 520 ml de leite quente

✨ 2 colheres de chá de fermento químico

☕ 1 xícara de café com leite (para umedecer a base)

Para o creme

🥄 1 pote de cream cheese (aprox. 300 g)

🍯 1 pote e meio de doce de leite (aprox. 600 g)

Para o chantilly

🥛 200 ml de creme de leite fresco

🍬 2 colheres de sopa de açúcar

Para decorar

🍫 Biscoitos de chocolate picados, raspas de chocolate ou confeitos

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Prepare a base

• No processador ou liquidificador, bata os biscoitos com o leite quente e o fermento até obter uma massa homogênea, cremosa e espessa.

• Espalhe essa mistura em uma forma média, pressionando bem para que fique compacta e uniforme.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos, apenas para firmar.

• Retire, faça furinhos com um garfo e regue delicadamente com o café com leite, garantindo que a base fique úmida, mas sem encharcar.

• Deixe esfriar completamente antes de prosseguir.

2️⃣ Creme de chocotorta

• Em uma tigela, bata o cream cheese com o doce de leite até formar um creme liso, brilhante e sem grumos.

• Reserve na geladeira para manter a consistência firme.

3️⃣ Chantilly

• Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes.

• O ponto certo é quando o creme não escorre da colher, mas ainda se mantém leve e aerado.

4️⃣ Montagem

• Com a base já fria e umedecida, espalhe o creme de chocotorta de maneira uniforme.

• Cubra com o chantilly, alisando a superfície com uma espátula.

• Finalize com biscoitos picados, raspas de chocolate ou confeitos a gosto.

📊 Tabela nutricional (porção de 100 g)

Nutriente	Quantidade	1/2 Porção
Calorias	340 kcal	170 kcal
Carboidratos	42 g	21 g
Proteínas	6 g	3 g
Gorduras totais	17 g	8,5 g
Açúcares	27 g	13,5 g
Sódio	180 mg	90 mg

✨ Dicas e variações

• Para uma versão ainda mais intensa, adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó ao creme de doce de leite.

• Você pode intercalar camadas de biscoito e creme para deixar a sobremesa mais alta e com textura de pavê.

• Frutas vermelhas frescas trazem um contraste ácido que equilibra a doçura da receita.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Essa sobremesa cremosa combina muito bem com café espresso, vinho do Porto ou licor de café. Também pode ser servida ao lado de uma bola de sorvete de creme ou baunilha para uma experiência ainda mais marcante.

📦 Armazenamento

• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir, para firmar bem.

• Mantém-se fresca por até 5 dias refrigerada, em pote fechado ou bem coberta com filme plástico.

• Não é recomendado congelar, pois a textura pode se perder.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Base ressecada: não deixe assar além do tempo indicado; a ideia é apenas firmar, não secar.

• Base encharcada: ao regar com café com leite, faça aos poucos para não deixar líquido acumulado.

• Chantilly mole: o creme de leite deve estar bem gelado antes de bater; caso contrário, não atinge ponto firme.

✨ Conclusão

A Chocomarquise é aquela sobremesa que conquista de primeira: simples de montar, cremosa e com sabor de festa. Uma fusão de culturas que pode estar na sua mesa em pouco tempo, impressionando convidados e tornando qualquer ocasião mais doce.

Receita 342 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Achei Cozinhando