🥔 Chips de Batata Caseiros (Sem Óleo)

🧾 Informações rápidas

• ⏱ Tempo de preparo: 50 minutos (inclui cozimento e forno)

• 💰 Custo aproximado: R$ 14,00 (rende cerca de 4 porções)

• 🍽 Rendimento: 4 porções médias

• 🎯 Nível de dificuldade: fácil

• 🥣 Equipamentos: panela, peneira ou espremedor, papel manteiga, assadeira, copo de fundo liso

📜 Contexto cultural

Chips de batata são um dos petiscos mais consumidos no mundo, mas geralmente preparados com muito óleo. Essa versão caseira, sem fritura, traz o sabor tradicional em uma proposta mais leve e saudável. A técnica de prensar a massa de batata cozida e assar em forno lembra receitas artesanais europeias, onde a batata é usada como base para lanches simples e nutritivos.

🧂 Ingredientes

Para os chips

• 🥔 4 a 5 batatas médias

• 🧂 Sal a gosto

Para o molho (opcional)

• 🥛 Creme de leite azedo ou iogurte natural tipo grego

• 🧂 Sal a gosto

• 🌿 Manjericão seco

• 🧄 Alho em pó

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Cozinhar as batatas

• Descasque as batatas e coloque em uma panela com água suficiente para cobrir. Acrescente uma pitada de sal.

• Cozinhe até ficarem macias, espetando com um garfo para testar.

• Escorra bem e amasse ainda quentes com um garfo. Para deixar mais leve, passe pelo espremedor ou peneira até formar uma massa lisa que não grude nas mãos.

2️⃣ Modelar os chips

• Separe pequenas porções da massa e faça bolinhas do tamanho de uma noz.

• Coloque as bolinhas sobre papel manteiga em uma assadeira.

• Cubra com outro pedaço de papel manteiga levemente untado com óleo.

• Pressione cada bolinha com o fundo de um copo, formando discos finos e uniformes.

3️⃣ Assar

• Preaqueça o forno a 190–200 °C com ventilação, calor superior e inferior.

• Retire o papel manteiga de cima e leve a assadeira ao forno.

• Asse por 20 a 25 minutos até que os discos fiquem crocantes e levemente dourados.

• Se desejar mais crocância, vire os chips na metade do tempo.

4️⃣ Molho opcional

• Em uma tigela pequena, misture creme de leite azedo ou iogurte grego com sal, manjericão seco e alho em pó.

• Sirva o molho em potinhos individuais para mergulhar os chips crocantes.

📊 Tabela nutricional (aproximada por porção sem molho)

Nutriente	Por porção	Metade da porção
Calorias	130 kcal	65 kcal
Carboidratos	27 g	13,5 g
Proteínas	3 g	1,5 g
Gorduras	1 g	0,5 g
Fibras	2 g	1 g

✨ Dicas e variações

• Tempere a massa de batata com páprica, curry ou cúrcuma para variar as cores e sabores.

• Polvilhe parmesão ralado por cima antes de assar para um toque extra de sabor.

• Substitua o manjericão do molho por dill, orégano ou coentro seco.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

• Sirva com cerveja leve, chá gelado ou limonada caseira.

• É excelente como entrada, petisco em festas ou acompanhamento de hambúrguer artesanal.

📦 Armazenamento

• Guarde os chips já assados em pote hermético por até 3 dias em local fresco e seco.

• Para recuperar a crocância, aqueça por 5 minutos em forno baixo.

• O molho deve ser consumido no mesmo dia ou mantido na geladeira por até 2 dias.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Chips moles: certifique-se de que as batatas foram bem escorridas antes de amassar.

• Queima rápida: fique atento nos minutos finais, pois assam rapidamente.

• Massa grudenta: se grudar nas mãos, deixe a massa esfriar um pouco antes de modelar.

✨ Conclusão

Crocantes, leves e saborosos, esses chips de batata sem óleo são uma alternativa saudável aos industrializados. Prepare em casa e surpreenda seus convidados!

Receita 368 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando