🍰 Bolo de Tâmara com Chocolate e Nozes

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 1h10 (incluindo descanso e forno)

🍽 Rendimento: 10 a 12 fatias

💰 Custo aproximado: R$ 25,00

🎯 Nível de dificuldade: fácil

🥣 Equipamentos: liquidificador ou processador, forma retangular (25 x 10 cm), espátula e tigela

📜 Contexto cultural

As tâmaras Medine são consideradas um símbolo de hospitalidade no Oriente Médio e conferem um sabor naturalmente adocicado e textura úmida a sobremesas. Este bolo combina o toque caramelado das tâmaras com o amargor equilibrado do chocolate e o crocante das nozes — uma receita simples, nutritiva e cheia de charme artesanal.

🧂 Ingredientes

🌴 15 tâmaras Medine grandes (ou 20 pequenas – cerca de 180 g)

🥛 250 ml de leite quente (1 xícara + 5 colheres de sopa)

🥚 2 ovos (cerca de 100 g)

🌾 150 g de farinha de trigo (1 xícara + 1 colher de sopa cheia)

🧂 1 colher (chá) de fermento químico (5 g)

🧪 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)

🍨 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou 1 pacote)

🍫 60 g de gotas de chocolate meio amargo (⅓ xícara)

🌰 60 g de nozes picadas grosseiramente (⅓ xícara)

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Hidratar as tâmaras

Coloque as tâmaras em uma tigela e cubra com o leite quente.

Deixe descansar por 20 minutos até ficarem bem macias.

2️⃣ Preparar o creme

Transfira a mistura de tâmaras e leite para o liquidificador e bata até obter um creme espesso.

Adicione os ovos e a baunilha e bata novamente até incorporar.

3️⃣ Misturar os secos

Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato.

Junte o creme de tâmaras aos secos e misture com uma espátula até formar uma massa homogênea.

4️⃣ Adicionar os complementos

Acrescente o chocolate e as nozes, misturando delicadamente.

5️⃣ Assar

Despeje a massa em forma retangular untada e enfarinhada (25 x 10 cm).

Leve ao forno preaquecido a 180 ºC (sem ventilação) por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo.

6️⃣ Finalizar

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Sirva simples, com açúcar de confeiteiro polvilhado ou acompanhado de uma colherada de iogurte natural.

✨ Dicas e variações

• Substitua o leite por bebida vegetal de amêndoas ou aveia para versão sem lactose.

• Adicione uma pitada de canela ou cardamomo para um toque aromático extra.

• Pode usar castanhas no lugar das nozes.

• Fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.

📦 Armazenamento

Conserve em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira.

Pode ser congelado por até 30 dias — descongele em temperatura ambiente e aqueça levemente antes de servir.