🍫 Bolo de Creme de Avelã na Frigideira

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo, cerca de 35 minutos

💰 Custo aproximado, R$ 18,00 por porção única (frigideira de 22 cm)

🍽️ Rendimento, 4 a 6 fatias generosas

🎯 Nível de dificuldade, fácil

🔪 Equipamentos, frigideira antiaderente ou cerâmica com tampa, tigela, colher

📜 Contexto cultural

O bolo de frigideira é uma solução prática para quem quer sobremesa rápida e saborosa sem ligar o forno. Inspirado nas receitas italianas e francesas de sobremesas individuais, esta versão com creme de avelã combina a textura fofinha do bolo com o sabor intenso e adocicado da pasta de avelã, criando uma experiência reconfortante e visualmente atraente, perfeita para cafés da tarde ou lanches improvisados.

🧂 Ingredientes

Massa

🥄 3 colheres (sopa) bem cheias de creme de avelã tipo Nutella

🥚 3 ovos

🥛 100 ml de leite (½ xícara + 1 dedo)

🌾 100 g de farinha de trigo (1 xícara menos 1 dedo)

🍫 20 g de cacau em pó (1 colher de sopa cheia)

🥄 1 colher (chá) de fermento químico

🥄 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para finalizar

🥄 1 colher (sopa) de creme de avelã para decorar

🌰 Nozes ou castanhas trituradas a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Em uma tigela grande, coloque os ovos, o leite e o creme de avelã. Bata vigorosamente com um batedor manual ou fouet até a mistura ficar completamente homogênea, sem grumos, com textura levemente cremosa e brilhante.

2️⃣ Peneire a farinha, o cacau, o fermento e a essência de baunilha sobre a mistura líquida. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para incorporar sem perder a leveza da massa. A consistência deve ser cremosa, mas um pouco mais espessa que um creme de panqueca.

3️⃣ Unte levemente a frigideira de 22 cm com um fio de óleo ou manteiga e aqueça em fogo alto por 1 minuto. Isso garante que o fundo crie uma leve crostinha e evita que o bolo grude.

4️⃣ Despeje a massa na frigideira uniformemente, batendo levemente a frigideira na bancada para nivelar a superfície. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo alto até a tampa começar a embaçar, cerca de 3 minutos. Observe a borda: ela deve começar a firmar, mas o centro ainda ficará ligeiramente líquido.

5️⃣ Abaixe o fogo para o mínimo, mantendo a tampa fechada, e cozinhe por mais 12–13 minutos. Durante esse tempo, o calor interno vai assar o bolo de forma uniforme, mantendo o centro úmido e a superfície firme.

6️⃣ Após esse período, abra a tampa e espalhe 1 colher de sopa de creme de avelã por cima do bolo, criando uma camada aromática e cremosa. Salpique nozes ou castanhas trituradas para adicionar textura e crocância.

7️⃣ Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Durante esse tempo, o calor residual derrete o creme e fixa as nozes, além de garantir que o centro do bolo fique firme o suficiente para cortar, mas ainda úmido e macio.

8️⃣ Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, ele deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, indicando que está perfeitamente cozido.

9️⃣ Retire do fogo e deixe descansar 5 minutos antes de servir, para que a textura se assente. Sirva morno ou frio, puro ou acompanhado de café, chá ou sorvete.

1️⃣0️⃣ Para uma apresentação especial, finalize com um fio de creme de avelã extra por cima na hora de servir, criando efeito visual e intensificando o sabor.

📊 Tabela nutricional (porção de 1/5 do bolo, aproximadamente 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	320 kcal
Carboidratos	28 g
Proteínas	6 g
Gorduras totais	20 g
Fibras	2 g
Sódio	110 mg
Metade da porção fornece aproximadamente 160 kcal.

✨ Dicas e variações

• Acrescente raspas de laranja ou uma pitada de canela à massa para notas aromáticas extras.

• Troque o creme de avelã por pasta de amendoim ou chocolate branco para variar o sabor.

• Para versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou aveia fina.

• Cobertura de chocolate meio amargo ou chantilly deixa o bolo ainda mais indulgente.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

• Café expresso ou cappuccino realçam o sabor do chocolate e da avelã.

• Chá preto aromático, como Earl Grey, combina com notas cítricas adicionadas à massa.

• Sorvete de baunilha ou caramelo complementa a textura cremosa do bolo.

📦 Armazenamento

• Conserve em pote tampado em temperatura ambiente por até 2 dias.

• Para manter a textura macia, aqueça levemente na frigideira antes de servir.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Cozinhar em fogo alto demais pode queimar o fundo sem assar o centro, use fogo baixo após os primeiros 3 minutos.

• Massa muito líquida faz o bolo não firmar, meça com precisão os ingredientes.

• Não tampar corretamente pode ressecar o topo, use uma tampa que se ajuste bem à frigideira.

✨ Conclusão

Um bolo rápido, cremoso e cheio de sabor, perfeito para qualquer momento em que o chocolate e a avelã pedem atenção. Experimente, saboreie e compartilhe com quem ama doces!

Receita 366 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando