🍫 Barrinhas Energéticas de Tâmara, Aveia e Tahine (sem forno)

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo: 20 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 28,00 (rende em média 15 barrinhas grandes)

🍴 Rendimento: 15 a 20 barrinhas, dependendo do corte

🥄 Nível de dificuldade: muito fácil

⚙️ Equipamentos necessários: processador de alimentos, rolo de massa, papel manteiga, pote com tampa

📜 Contexto cultural

As barrinhas energéticas feitas à base de tâmara e tahine são um clássico da culinária do Oriente Médio. Lá, a tâmara é considerada um alimento sagrado, consumido há milhares de anos como fonte de energia rápida e natural. Já o tahine, a pasta de gergelim, é usado para enriquecer doces, molhos e preparações salgadas, trazendo cremosidade e um sabor levemente amendoado. Essa combinação tradicional foi adaptada para criar uma receita prática, sem forno, que une simplicidade e nutrição.

🧂 Ingredientes

• 🍇 500 g de tâmaras Medjool (ou qualquer variedade macia)

• 🌾 250 g de aveia em flocos finos

• 🥄 50 g de tahine (pasta de gergelim)

• ➕ (Opcional) 1–2 colheres extras de tahine para ajustar a textura

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Preparar as tâmaras

• Retire os caroços das tâmaras.

• Se estiverem secas ou duras, coloque em água morna por 10 minutos e escorra bem antes de usar. Isso vai garantir uma massa macia e homogênea no processador.

2️⃣ Processe os ingredientes

• Coloque no processador as tâmaras, a aveia e o tahine.

• Bata por alguns minutos até formar uma massa firme, levemente grudenta e moldável.

• Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher extra de tahine. Se estiver muito úmida, coloque um pouco mais de aveia.

3️⃣ Modelagem da massa

• Forre uma superfície com papel manteiga, coloque a massa e cubra com outra folha de papel.

• Abra com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura.

• Corte em quadrados de aproximadamente 5×5 cm ou no formato que preferir (bastões, barrinhas mais finas ou até bolinhas energéticas).

4️⃣ Armazenamento e conservação

• Guarde as barrinhas em pote hermético, intercalando com papel manteiga para não grudarem.

• Conserve na geladeira por até 2 meses. Também podem ser congeladas por até 6 meses.

📊 Tabela nutricional aproximada (por barrinha de 35 g)

Nutriente	Valor por porção	Valor por ½ porção
Calorias	110 kcal	55 kcal
Carboidratos	22 g	11 g
Proteínas	2 g	1 g
Gorduras totais	2,5 g	1,2 g
Fibras	3 g	1,5 g

✨ Dicas e variações

• Para um sabor mais intenso, adicione canela, cardamomo ou raspas de laranja à massa.

• Cubra as barrinhas com chocolate amargo derretido para uma versão ainda mais gourmet.

• Polvilhe coco ralado por cima antes de cortar.

• Substitua parte da aveia por castanhas-do-pará, amêndoas ou nozes trituradas.

• Adicione 1 colher de cacau em pó e ½ colher de café solúvel para criar barrinhas de “mocha energético”.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

• Café coado ou espresso combina perfeitamente com a doçura da tâmara.

• Chá verde ou chá de hibisco trazem frescor e equilibram o sabor marcante do tahine.

• Para pré-treino, acompanhe com um copo de suco de laranja fresco.

📦 Armazenamento

• Geladeira: até 2 meses em pote bem fechado.

• Freezer: até 6 meses, sempre intercaladas com papel manteiga.

• Dica: para levar na bolsa ou lancheira, embrulhe cada barrinha em papel manteiga ou filme plástico.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Usar tâmaras muito secas sem hidratar: a massa não vai dar liga.

• Bater pouco no processador: é importante deixar triturar bem para a mistura ficar uniforme.

• Exagerar no tahine: em excesso, deixa as barrinhas gordurosas e com sabor amargo.

✨ Conclusão

Essas barrinhas energéticas são a prova de que receitas simples podem ser nutritivas, práticas e cheias de sabor. Experimente, compartilhe e transforme seus lanches do dia a dia em momentos de energia e prazer!

Receita 34 – 2025Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando