Trouxinhas de Kosovo (Kosova Mantısı)
- acheicozinhando By Tobias e Débora
- há 20 horas
- 3 min de leitura
Atualizado: há 2 horas
Receita 205 - 2025
Introdução
As Trouxinhas de Kosovo, conhecidas como Kosova Mantısı, são um prato tradicional que combina massa amanteigada com um recheio suculento de carne bem temperada. 🥟✨
Essa receita traz textura macia, um sabor equilibrado e um toque crocante ao assar, criando uma experiência gastronômica autêntica dos Bálcãs. Perfeita para servir em reuniões especiais ou para um jantar reconfortante!
O que Combina com Trouxinhas de Kosovo?
🍚 Arroz libanês com aletria, trazendo cremosidade ao prato.
🥗 Salada fresca com pepino e iogurte, equilibrando os temperos da carne.
🥣 Molho de tomate com páprica, enriquecendo o sabor das trouxinhas.
Bebidas que Harmonizam com Trouxinhas de Kosovo:
🍷 Vinho tinto seco, complementando a suculência da carne.
🍵 Chá preto turco, para uma experiência tradicional completa.
🍹 Suco de romã gelado, refrescante e levemente ácido.
🥤 Coquinha Zero gelada, trazendo frescor e contraste ao prato.
Tempo de Preparo e Faixa de Valor
⏳ Tempo de preparo: 2 horas (incluindo descanso da massa)
🔥 Tempo de forno: 25-30 minutos
🍽 Rendimento: 6 porções generosas
💰 Faixa de valor: Entre R$ 50,00 e R$ 70,00
Ingredientes
Para a Massa:
🌾 650 g de farinha de trigo (5 xícaras)
💧 350 ml de água morna (1,5 xícaras + 5 colheres de sopa)
🧂 15 g de sal (1 colher de chá cheia)
Para o Recheio:
🥩 400 g de carne moída
🧅 1 cebola grande ralada e sem líquido
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para as Camadas:
🧈 230 g de manteiga
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa:
Em uma tigela grande, faça um buraco no centro da farinha e adicione a água morna e o sal.
Misture e comece a sovar, ajustando a água se necessário, até obter uma massa firme e homogênea.
Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos, permitindo que os ingredientes se incorporem bem.
Divida a massa em 20 partes iguais, modelando bolinhas.
Deixe descansar por mais 10 minutos, para facilitar na hora de abrir.
2. Preparação do Recheio:
Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola ralada, garantindo que a cebola esteja bem escorrida.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando até formar um recheio bem homogêneo.
Para mais suculência, adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida ou azeite.
Cubra e leve à geladeira, permitindo que os sabores se intensifiquem.
3. Modelagem da Massa:
Polvilhe farinha sobre a bancada e abra cada pedaço de massa, formando discos médios.
Passe uma colher de manteiga em cada camada, garantindo sabor e maciez.
Empilhe 10 camadas de massa, formando duas grandes peças.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
4. Montagem das Trouxinhas:
Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com espessura média e formato quadrado.
Corte a massa em quadradinhos e coloque uma porção do recheio de carne moída no centro.
Feche cada quadradinho formando uma trouxinha, pressionando bem as bordas para evitar que abram ao assar.
Disponha as trouxinhas em uma assadeira untada com manteiga e pincele o restante da manteiga por cima.
5. Assamento e Finalização:
Preaqueça o forno a 180°C e leve as trouxinhas ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir, garantindo a textura ideal.
Tabela Nutricional (porção de 1 trouxinha média)
Nutriente | Quantidade |
Calorias | 350 kcal |
Proteínas | 22 g |
Carboidratos | 30 g |
Gorduras | 15 g |
Fibras | 3 g |
Sódio | 400 mg |
Dicas Finais
🔥 Quer um toque crocante? Finalize assando por 5 minutos adicionais a 200°C.
🧄 Mais sabor no recheio? Adicione cominho e páprica doce para realçar os temperos.
🍽 Sirva de forma tradicional! Acompanhe com molho de iogurte e pão sírio.