Banana Crème Brûlée
- acheicozinhando By Tobias e Débora
- há 13 horas
- 2 min de leitura
Receita 207 - 2025
Introdução
Essa Banana Creme Brûlée é uma sobremesa sofisticada e irresistível! 🍌🔥✨
Com uma combinação de bananas caramelizadas, creme aromatizado com baunilha e leite de coco, e finalizada com uma crosta crocante, essa receita traz um toque tropical ao clássico Crème Brûlée francês. Perfeita para impressionar em um jantar especial ou simplesmente se deliciar!
O que Combina com Banana Creme Brûlée?
🍦 Sorvete de baunilha, contrastando com a textura caramelizada.
🥥 Raspas de coco tostado, trazendo um toque crocante e aromático.
🍫 Chantilly com cacau em pó, para um acabamento cremoso.
Bebidas que Harmonizam com Banana Creme Brûlée:
🥂 Espumante brut, equilibrando a doçura da sobremesa.
🥤 Coquinha Zero gelada, trazendo frescor e leveza ao prato.
☕ Café espresso, intensificando os aromas da baunilha e do açúcar caramelizado.
Tempo de Preparo e Faixa de Valor
⏳ Tempo de preparo: 30 minutos (excluindo tempo de geladeira)
🔥 Tempo de cozimento: 10 minutos
❄️ Tempo de geladeira: 3 horas
🍽 Rendimento: 2 porções
💰 Faixa de valor: Entre R$ 20,00 e R$ 35,00
Ingredientes
Para as Bananas Caramelizadas:
🍌 2 bananas
🍬 Açúcar mascavo (para caramelizar)
🌿 1 fava de baunilha raspada ou essência de baunilha
Para o Creme:
🥥 ½ litro de leite de coco
🥃 Um bom gole de rum âmbar
⚖ 15 g de amido de milho (ou 30 g para ½ litro da preparação depois de filtrada)
Modo de Preparo
1. Preparação das Bananas Caramelizadas:
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento, formando um “barquinho”.
Retire a parte superior e reserve a polpa para o creme.
Aqueça uma frigideira e adicione açúcar mascavo, deixando caramelizar levemente.
Acrescente a polpa da banana e a fava de baunilha raspada, misturando bem para absorver os aromas.
Deglace com rum âmbar e, se quiser um toque especial, flambe as bananas.
2. Preparação do Creme:
Adicione o leite de coco à mistura de bananas na frigideira, amassando levemente para que se incorporem ao líquido.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Passe a mistura por uma peneira fina (chinois) para remover o excesso de banana e obter um creme mais delicado.
3. Espessamento e Geladeira:
Volte o creme peneirado para a frigideira em fogo baixo.
Adicione o amido de milho e mexa constantemente até obter uma textura cremosa e homogênea.
Recheie as bananas com o creme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, para firmar a textura.
4. Caramelização e Finalização:
Na hora de servir, polvilhe açúcar mascavo sobre as bananas recheadas.
Use um maçarico para caramelizar o topo, formando aquela crosta crocante típica do Crème Brûlée.
Sirva imediatamente e aproveite essa combinação irresistível!
Tabela Nutricional (porção de 1 banana caramelizada recheada)
Nutriente | Quantidade |
Calorias | 280 kcal |
Proteínas | 3 g |
Carboidratos | 38 g |
Gorduras | 12 g |
Fibras | 4 g |
Sódio | 80 mg |
Dicas Finais
🔥 Quer um toque gourmet? Finalize com flor de sal sobre o açúcar caramelizado para um contraste de sabores.
🥥 Mais cremosidade? Substitua parte do leite de coco por creme de leite fresco.
🍫 Quer um toque de chocolate? Adicione cacau em pó ao creme antes de levar à geladeira.