Brócolis Gratinados com Mozzarella e Especiarias

Receita 206 - 2025

Introdução

Transforme brócolis simples em um prato irresistível com mozzarella derretida e um toque especial de especiarias italianas. 🌱🧀✨

Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita pode ser feita no forno tradicional ou na air fryer, garantindo praticidade e sabor. E para complementar, um molho cremoso de iogurte que traz frescor e equilíbrio ao prato!

O que Combina com Brócolis Gratinados?

🥩 Carnes grelhadas, como frango ou bife, para uma refeição completa.

🍚 Arroz branco soltinho, equilibrando as texturas do prato.

🥗 Salada fresca, para um contraste leve e refrescante.

Bebidas que Harmonizam com Brócolis Gratinados:

🍷 Vinho branco seco, realçando os sabores da mozzarella.

🥂 Suco de limão com hortelã, trazendo um toque cítrico.

☕ Chá verde gelado, perfeito para um almoço equilibrado.

Tempo de Preparo e Faixa de Valor

⏳ Tempo de preparo: 25 minutos  

🔥 Tempo de forno/air fryer: 10-12 minutos  

🍽 Rendimento: 4 porções generosas  

💰 Faixa de valor: Entre R$ 20,00 e R$ 35,00

Ingredientes

Para os Brócolis Gratinados:

🥦 1 brócolis grande ou 2 pequenos  

🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva  

🌿 1 colher de chá de especiarias italianas (orégano, manjericão, tomilho…)

🧀 150 g de mozzarella ralada  

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho de Iogurte (Opcional):

🥛 1 pote de iogurte natural  

🌿 1 colher de sopa de cebolinha picada  

🧄 1 dente de alho amassado  

🍋 1 colher de sopa de suco de limão  

🍯 1 colher de chá de mel  

🧂 Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação dos Brócolis:

1. Lave bem o brócolis e corte em floretes médios, garantindo que fiquem de tamanho uniforme.

2. Cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos, até que fiquem macios, mas ainda firmes ao toque.

3. Escorra e seque bem os floretes, garantindo que não fiquem com excesso de água.

2. Temperando e Gratinar no Forno:

4. Em uma tigela grande, misture os floretes de brócolis com azeite, especiarias italianas, sal e pimenta-do-reino.

5. Disponha os brócolis temperados em um refratário, garantindo que fiquem bem distribuídos.

6. Cubra com mozzarella ralada, espalhando uniformemente sobre os floretes.

7. Preaqueça o forno a 180°C e leve ao forno por 10-12 minutos, até o queijo derreter e dourar.

8. Para um efeito mais crocante, finalize no grill por 2 minutos adicionais.

3. Gratinar na Air Fryer:

9. Preaqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos.

10. Disponha os floretes na cesta, temperados conforme os passos anteriores.

11. Cubra com mozzarella ralada e leve à air fryer por 7 a 8 minutos, até formar uma crosta dourada.

12. Para um acabamento mais crocante, ajuste para 200°C nos últimos 2 minutos de cozimento.

4. Preparo do Molho de Iogurte:

13. Misture o iogurte, cebolinha, alho, suco de limão, mel, sal e pimenta, garantindo um molho cremoso e bem temperado.

14. Sirva gelado ao lado dos brócolis gratinados, trazendo frescor ao prato.

Tabela Nutricional (porção de 1 prato médio)

Nutriente	Quantidade
Calorias	250 kcal
Proteínas	12 g
Carboidratos	18 g
Gorduras	14 g
Fibras	6 g
Sódio	300 mg

Dicas Finais

🔥 Quer um sabor mais intenso? Acrescente parmesão ralado por cima antes de gratinar.

🥦 Brócolis mais crocante? Asse por alguns minutos extras no grill para realçar a textura.

🧄 Toque especial? Adicione amêndoas laminadas ou castanhas trituradas para um acabamento sofisticado.