Rosquinhas Folhadas Assadas

acheicozinhando By Tobias e Débora
há 1 dia
3 min de leitura

Receita 215 - 2025

Introdução

Essas rosquinhas folhadas assadas são uma verdadeira delícia crocante por fora e macia por dentro. Feitas com uma massa leve e amanteigada, levam uma calda brilhante que dá aquele toque especial. Perfeitas para acompanhar uma calda extra ou servir ao lado de um sorvete cremoso!

O que combina com rosquinhas folhadas assadas?

🍯 Calda de mel ou açúcar caramelizado para um brilho extra

🍦 Sorvete de creme ou baunilha para um contraste delicioso

🍓 Geleia de frutas vermelhas para um toque de acidez

Bebidas que harmonizam com rosquinhas folhadas

🍵 Chá de camomila para um toque suave

🍷 Vinho do Porto para uma versão mais sofisticada

☕ Café preto bem encorpado para equilibrar o sabor amanteigado

Tempo de preparo e faixa de valor

⏳ Tempo de preparo: 2h30min (inclui preparo da massa, descanso, montagem e assamento)

🔥 Tempo de cozimento: 20-25 minutos a 180°C

🍽 Rendimento: 12 rosquinhas grandes ou 18 médias

💰 Faixa de valor: entre R$ 30,00 e R$ 50,00, considerando o preço dos ingredientes no Brasil

Ingredientes

Para a massa

🌾 5 xícaras de farinha de trigo (600 g)

🥛 1,5 xícara de leite morno (150 ml)

🧂 1 colher de chá

🍚 1 colher de sopa de açúcar

⚡ 1/2 colher de chá de fermento biológico seco (3 g)

🥚 2 ovos 🫒 1/2 copo de chá de óleo vegetal (50 ml)

🧈 200 g de manteiga (para untar)

Para a calda

🍚 1/2 xícara de açúcar

🥤 1/4 xícara de água

🍯 Algumas gotas de essência de baunilha ou mel (opcional)

Para a cobertura

🍮 Açúcar de confeiteiro, açúcar granulado ou mais mel

Modo de preparo

1. Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
Adicione os ovos, o leite morno e o óleo vegetal, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Sove por 5 a 10 minutos, até que fique macia e elástica.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, até que dobre de volume.

2. Montando as camadas folhadas

Polvilhe farinha sobre a bancada e divida a massa em pequenas bolinhas.
Abra cada bolinha formando discos finos.
Passe uma camada fina de manteiga sobre um disco, coloque outro por cima e repita o processo até formar uma pilha de 5 camadas.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos, para que as camadas se incorporem melhor.

3. Modelando as rosquinhas

Abra a pilha de massa formando um quadrado grande e uniforme.
Corte em tiras retangulares compridas para facilitar a modelagem.
Pegue cada tira e enrole nos dedos, como tu faz com o papel higiênico para se limpar.
Retire das mãos e vire do avesso, ajustando o formato da rosquinha.
Coloque as rosquinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

4. Preparando a calda

Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até dissolver completamente.
Cozinhe em fogo médio até obter uma calda líquida e brilhante.
Adicione algumas gotas de essência de baunilha ou mel, se desejar um aroma extra.

5. Aplicação da calda e assamento

Com um pincel, espalhe a calda sobre as rosquinhas antes de levar ao forno, garantindo um brilho perfeito.
Preaqueça o forno a 180°C e asse por 20-25 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

6. Finalização e apresentação

Retire as rosquinhas do forno e pincele mais um pouco da calda líquida para destacar o sabor.
Polvilhe açúcar de confeiteiro, açúcar granulado ou mel, conforme sua preferência.
Sirva quente e aproveite essa delícia folhada!