Pão de Croissant

Receita 89 2025

Introdução

O Pão de Croissant é com certeza é uma receita que não se vê todos os dias!

Uma receita para quem realmente ama panificação e confeitaria! um pão crocante e amanteigado logo no café da manhã é de ganhar o coração, ou melhor o estômago de qualquer pessoa! Não sei você, mas para mim, fazer uma massa folhada é um cuidado amais e realmente uma forma de demonstrar amor por aqueles que amamos!

O que Combina com o Pão de Croissant

O Pão de Croissant... uma bela sugestão seria a simples e deliciosa manteiga, uma Nutella, chimia, requeijão, queijo e parma. Ah e mel com manteiga... comia quando era criança! Uma beleza de combinação para esse pão folhado! Um café passado, com leite, um suco que você goste e até mesmo um vinho, dependendo da ocasião, são ótimos acompanhamentos para esse prato!

Tempo de Preparo e Faixa de Valor: Tempo de preparo: Aproximadamente 20 minutos de preparo + 1 noite de descanso Tempo de cozimento: 22-25 minutos Tempo total: 1 noite e 45 minutos Faixa de valor: R$ 20,00 a R$ 30,00 (para 8 pães) Obs: Os preços dos ingredientes podem variar de acordo com a região, o supermercado e a época do ano.

Ingredientes:

• 280g de farinha de trigo

• 33g de açúcar

• 5g de sal

• 30g de manteiga sem sal

• 4g de fermento seco instantâneo

• 15g de ovos (aproximadamente metade de um ovo grande)

• 145g de leite

• 125g de manteiga sem sal (para laminar a massa)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

   
   

   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.

     
     

   • Adicione a manteiga sem sal (30g), o fermento seco instantâneo, os ovos e o leite. Misture até que a massa comece a dar forma

     
     

   • Sove a massa por 10 minutos aproximadamente, ou até que esteja lisa e elástica.

     
     

   • Coloque a massa em um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira para descansar durante a noite.

   
   
   
   

2. Preparando a manteiga

   
   

   • Antes de retirar a massa da geladeira, prepare a manteiga (125g). Coloque-a entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo até que fique com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Coloque-a na geladeira para que esteja fria, mas ainda maleável.

   
   
   
   

3. Modele a massa

   
   

   • Retire a massa da geladeira e abra em um retângulo com o dobro do tamanho da manteiga que você preparou.

     
     

   • Coloque a manteiga no centro da massa e dobre as bordas da massa sobre a manteiga, cobrindo-a completamente.

     
     

   • Abra a massa com a manteiga dentro até que fique com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

     
     

   • Faça uma dobra dupla e depois uma dobra simples, clique aqui (que explico como se faz as dobras detalhadamente). Isso cria camadas na massa.

     
     

   • Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 22 x 17 cm.

     
     

   • Divida a massa em 8 pedaços iguais.

     
     

   • Enrole cada pedaço como um cilindro e coloque-os em uma assadeira

     
     

   • Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

     
     

   • Asse os pães de croissant por 22-25min , ou até que estejam dourados e crocantes.

Tabela Nutricional (porção de 200g):

Componente	Quantidade
Calorias	300 kcal
Proteínas	6 g
Carboidratos	40 g
Gorduras	15 g
Fibras	2 g
Sódio	250 mg

Dicas Finais e Conclusão

Você pode fazer um pão de croissant com um topo ainda mais delicioso, pincelando gema de ovo por cima, antes de assar.