🍗 O Segredo do Frango à Milanesa Crocante Sem Fritura Que Fica Melhor Que o Tradicional

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 15 minutos

🔥 Tempo de cozimento: 25 a 30 minutos

🍽 Rendimento: 4 porções

🎯 Dificuldade: fácil

🥣 Equipamentos: forno ou airfryer, tigela grande, assadeira, papel manteiga

📜 Por que essa receita é irresistível

Você nunca mais vai querer fritar frango à milanesa depois de experimentar essa versão assada. O segredo está na marinada com leite e limão, que deixa a carne macia por dentro e no empanado com parmesão e orégano, que garante crocância e sabor de sobra. Tudo isso sem óleo em excesso e com resultado dourado e irresistível.

🧂 Ingredientes (para 4 pessoas)

🍗 Para o frango

🍗 700 g de peito de frango em bifes finos

🥛 130 ml de leite integral

🍋 40 ml de suco de limão

🫒 30 ml de azeite de oliva extra virgem

🌿 10 g de salsinha picada

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🍞 Para empanar

🍞 80 g de farinha de rosca

🧀 80 g de queijo parmesão ralado

🌿 1 g de orégano seco (1 colher de chá)

🧈 Para assar

🫒 Azeite de oliva extra virgem (para regar por cima e por baixo)

📜 Papel manteiga para forrar a assadeira

👨‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Marinada

Em uma tigela grande, misture o leite, suco de limão, azeite, salsinha, sal e pimenta.

Adicione os bifes de frango e envolva bem.

Cubra e leve à geladeira por 1 hora para marinar e absorver os sabores.

2️⃣ Mistura para empanar

Em outro recipiente, misture a farinha de rosca, o parmesão ralado e o orégano seco.

3️⃣ Empanar os bifes

Retire os bifes da marinada e passe diretamente na mistura de empanar, pressionando bem para grudar por igual.

🔥 Para assar no forno

Preaqueça o forno a 180 °C.

Forre uma assadeira com papel manteiga e regue com um fio de azeite.

Disponha os bifes empanados e regue novamente por cima com mais azeite.

Asse por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

🌬️ Para fazer na airfryer

Preaqueça a airfryer a 180 °C por 3 minutos.

Coloque os bifes na cesta, sem sobrepor, e regue com azeite por cima.

Asse por 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem dourados e crocantes.

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🍽️ Dica final

Sirva com arroz, salada fresca, legumes assados ou purê de batata.

Fica delicioso com limão espremido na hora ou um molho de iogurte com ervas.

✨ Dica extra do chef Tobias

Para um sabor ainda mais marcante, adicione páprica defumada ou um toque de mostarda na marinada.

📊 Tabela nutricional (por porção de 200 g)

(Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados)

Nutriente Quantidade %VD*

Calorias 410 kcal 21%

Proteínas 45 g 60%

Carboidratos 10 g 3%

Gorduras totais 20 g 36%

Gorduras saturadas 6 g 28%

Fibras 1 g 4%

Sódio 520 mg 22%

Açúcares 2 g —

*%VD com base em uma dieta de 2.000 kcal/dia.

📘 Receita 386 – 2025

Criada e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando