Focaccia com Molho à Bolonhesa, Muçarela e Pesto

Receita 173 - 2025

Introdução

Se tu já ama focaccia, imagina ela combinada com molho à bolonhesa, queijo derretido e aquele toque final de pesto? 🤯🍕 Essa versão é diferente da tradicional focaccia italiana, trazendo uma base crocante por fora e macia por dentro, com um recheio encorpado e cheio de sabor. A combinação do molho de carne, do queijo derretendo e do frescor do pesto cria uma explosão de sabores que transforma esse pão rústico em uma refeição completa.É aquele prato que une conforto, sofisticação e aquele toque artesanal, ideal pra um jantar especial ou até pra surpreender no almoço!

O que Combina com Focaccia com Molho à Bolonhesa, Muçarela e Pesto

Essa focaccia é bem encorpada, então pra um acompanhamento leve, uma salada de rúcula com parmesão traz um contraste incrível.

Se quiser algo mais completo, vale servir com um vinho tinto leve, como um Merlot, que harmoniza muito bem com os sabores do molho e do queijo.

E claro, um azeite de oliva temperado com ervas e alho sempre cai bem pra finalizar essa experiência gastronômica!

Tempo de Preparo e Faixa de Valor

⏳ Tempo de preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo descanso da massa)

🔥 Tempo de forno: 25 minutos para a base + tempo extra para gratinar  

🍽 Rendimento: 8 porções generosas  

💰 Faixa de valor: Entre R$ 40,00 e R$ 60,00   (Os preços podem variar conforme a região, supermercado e época do ano.)

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo

• 380 ml de água morna

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 25 g de fermento biológico seco ou fresco

• 1 colher de sopa de açúcar

Para a Cobertura e Finalização:

• Alho fatiado

• Azeitonas pretas ou verdes

• 1 cebola picada

• ½ pimentão picado

• 1 dente de alho picado

• 500 g de carne moída ou cortada na ponta da faca

• 1 lata de tomate pelado

• Temperos para pizza (páprica, pimenta calabresa, orégano)

• Queijo muçarela ralado ou em fatias

• Molho pesto para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, mistura farinha, açúcar e fermento.

2. Adiciona a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

3. Incorpora o azeite de oliva, sovando por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

4. Primeiro descanso: cobre a tigela e deixa a massa crescer por 40 minutos.

5. Sova levemente, cobre novamente e deixa descansar por mais 30 minutos.

6. Repete esse processo mais uma vez, totalizando três descansos no total.

2. Montagem Inicial:

1. Transfere a massa para uma forma untada após o terceiro descanso.

2. Último descanso: deixa a massa na forma por 15 minutos, enquanto o forno pré-aquece a 180°C.

3. Com os dedos, espalha a massa na forma, criando aquelas tradicionais “cavidades” da focaccia.

4. Regue com azeite, distribui azeitonas e alho fatiado por cima e finaliza com sal e pimenta.

3. Assando a Base:

1. Leva ao forno por 20-25 minutos, até dourar levemente e criar uma estrutura firme.

4. Finalização com Cobertura:

1. Enquanto a focaccia assa, refoga o alho, cebola e pimentão até dourar.

2. Adiciona a carne moída, deixa selar bem e depois junta a lata de tomate e os temperos, cozinhando por 15 minutos em fogo baixo.

3. Retira a focaccia do forno e espalha o molho à bolonhesa por cima.

4. Cobre com queijo muçarela e leva ao forno novamente, até o queijo derreter e gratinar.

5. Finaliza com molho pesto, pincelando sobre o queijo derretido na hora de servir.

Tabela Nutricional (porção de 250g)

Nutriente	Quantidade
Calorias	460 kcal
Proteínas	22 g
Carboidratos	45 g
Gorduras	18 g
Fibras	3 g
Sódio	420 mg

Dicas Finais e Conclusão

Se quiser deixar ainda mais intensa, experimenta misturar parmesão ralado na cobertura, que dá um sabor mais encorpado ao gratinado!

Outra ideia é trocar o molho pesto por tomate seco picado, trazendo uma variação deliciosa pra receita.

Agora me conta: qual combinação de ingredientes tu gostaria de testar nessa focaccia? Deixa nos comentários e compartilha essa receita com quem ama pão bem recheado e cheio de sabor!