Torrada de Batata Doce: com Guacamole, Filé e Ovo Pochê Perfeito
- acheicozinhando By Tobias e Débora
- 22 de mai.
- 3 min de leitura
Receita 198 - 2025
Introdução
Se tu busca uma receita nutritiva, sofisticada e cheia de sabor, essa Torrada de Batata Doce é simplesmente perfeita! 🍠🥑🥩✨
A combinação da batata doce assada, do guacamole cremoso, do filé grelhado suculento e do ovo pochê com gema perfeita cria uma experiência gastronômica equilibrada e deliciosa. Seja para um brunch especial ou um jantar leve, esse prato vai te surpreender!
O que Combina com Torrada de Batata Doce?
🥗 Salada de rúcula e tomate, trazendo frescor ao prato.
🧄 Molho de iogurte com ervas, para um toque cremoso.
🍞 Torradas de pão rústico, para complementar a textura.
Bebidas que Harmonizam com Torrada de Batata Doce:
🍹 Suco de maracujá com hortelã, trazendo acidez e frescor.
🥂 Vinho branco seco, equilibrando os sabores do filé e guacamole.
☕ Chá mate gelado com limão, perfeito para acompanhar.
Tempo de Preparo e Faixa de Valor
⏳ Tempo de preparo: 40 minutos
🔥 Tempo de forno e fritura: 30-35 minutos (batata) / 3-4 minutos (ovo) / 8-10 minutos (filé)
🍽 Rendimento: 2 porções generosas
💰 Faixa de valor: Entre R$ 45,00 e R$ 65,00
Ingredientes
Para a Base de Batata Doce:
🍠 1 batata-doce grande
🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Guacamole:
🥑 1 avocado maduro
🍋 Suco de ½ limão
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Filé Grelhado:
🥩 1 filé de carne (mignon, contra-filé ou outra opção)
🧄 2 dentes de alho amassados
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🫒 Fio de azeite de oliva
Para o Ovo Pochê:
🥚 1 ovo
💧 Água fervente
🍶 1 colher de sopa de vinagre
Para Finalizar:
🌿 Ervas frescas de folha pequena (orégano ou manjerona)
Modo de Preparo
1. Preparação da Batata Doce:
Corte a batata-doce em fatias longitudinais.
Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Disponha as fatias em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 190°C.
Asse por aproximadamente 30-35 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
2. Preparação do Guacamole:
Amasse o avocado com um garfo até obter uma textura cremosa.
Misture com suco de limão, sal e pimenta, garantindo um sabor equilibrado.
3. Grelhar o Filé:
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, ajustando conforme preferência.
Aqueça uma frigideira quente, adicione um fio de azeite e os alhos amassados.
Coloque o filé na frigideira e frite em fogo médio-alto, regando com o próprio óleo até atingir o ponto desejado.
Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos, para manter a suculência.
4. Preparação do Ovo Pochê:
Ferva água em uma panela e adicione uma pequena quantidade de vinagre.
Com uma colher, crie um redemoinho na água e cuidadosamente adicione o ovo.
Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que a clara esteja firme e a gema cremosa.
Retire o ovo com uma escumadeira e escorra delicadamente.
5. Montagem e Finalização:
Distribua o guacamole sobre as fatias de batata-doce assadas.
Coloque o filé fatiado sobre o guacamole.
Finalize com o ovo pochê por cima e polvilhe ervas frescas.
Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!
Tabela Nutricional (porção de 1 prato completo)
Nutriente | Quantidade |
Calorias | 450 kcal |
Proteínas | 30 g |
Carboidratos | 38 g |
Gorduras | 22 g |
Fibras | 7 g |
Sódio | 400 mg |
Dicas Finais
🔥 Quer um toque gourmet? Finalize com lascas de parmesão ou queijo de cabra.
🥑 Guacamole mais cremoso? Adicione um pouco de azeite de oliva na mistura.
🍗 Filé mais suculento? Deixe marinar por 20 minutos antes de grelhar.
Comments