Rolinhos de Berinjela Recheados

Receita 181 - 2025

Introdução

Se você procura uma entrada sofisticada, leve e cheia de sabor, esses Rolinhos de Berinjela Recheados são perfeitos! 🍆🧀🌿

A berinjela traz textura macia, o creme de queijo adiciona cremosidade irresistível, e as nozes dão aquele toque crocante e aromático, criando um equilíbrio incrível de sabores.

Essa receita não só é simples de preparar, mas também fica linda na apresentação, sendo ideal para um jantar especial ou para impressionar seus convidados!

O que Combina com Rolinhos de Berinjela Recheados

Esses rolinhos podem ser servidos como entrada ou prato principal. Para complementar a experiência, aqui estão algumas sugestões de harmonização:

🍷 Vinho tinto leve, como Pinot Noir, que equilibra bem a suavidade do queijo e o toque das nozes.

🥖 Pães artesanais, como ciabatta ou focaccia, para acompanhar cada mordida.

🥗 Salada fresca, com rúcula e tomate-cereja, para um contraste de texturas.

Tempo de Preparo e Faixa de Valor

⏳ Tempo de preparo: 30 minutos  

🔥 Tempo de cozimento: 10 minutos  

🍽 Rendimento: 6 rolinhos  

💰 Faixa de valor: Entre R$ 20,00 e R$ 35,00

Ingredientes

Para os Rolinhos:

• 1 berinjela grande

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de salsinha picada

• ¼ de xícara de nozes picadas (pecãs ou sua favorita)

• 150g de cream cheese

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Azeite de oliva

• Nozes e salsinha para decorar

Modo de Preparo

1. Prepare a Berinjela:

1. Corte a berinjela em fatias finas ao longo de toda a extensão, para que os rolinhos fiquem delicados.

2. Tempere levemente as fatias com sal e deixe descansar por 5 minutos, para eliminar um pouco da umidade e suavizar o sabor.

2. Prepare o Recheio:

1. Em uma tigela, misture cream cheese, alho picado, salsinha e nozes.

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa até obter uma pasta cremosa e homogênea.

3. Salteie a Berinjela:

1. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva.

2. Doure as fatias de berinjela por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem macias e levemente douradas.

4. Montagem dos Rolinhos:

1. Sobre cada fatia de berinjela, coloque uma colher do recheio e espalhe suavemente.

2. Enrole cuidadosamente, formando pequenos rolinhos bem firmes.

5. Finalização e Servir:

1. Disponha os rolinhos em um prato ou tábua de madeira.

2. Decore com nozes quebradas e salsinha picada para um acabamento bonito e aromático.

3. Sirva imediatamente e harmonize com um vinho tinto suave!

Tabela Nutricional (porção de 2 rolinhos)

Nutriente	Quantidade
Calorias	180 kcal
Proteínas	6 g
Carboidratos	12 g
Gorduras	10 g
Fibras	3 g
Sódio	250 mg

Dicas Finais e Conclusão

Se quiser um toque extra de sabor, experimente acrescentar queijo parmesão ralado ao recheio ou pincelar um fio de azeite trufado antes de servir.

Quer uma versão mais proteica? Adicione ricota ou cottage ao recheio, deixando os rolinhos ainda mais equilibrados.

Agora me conta: qual ingrediente você adicionaria para deixar esses rolinhos ainda mais especiais? Compartilhe a receita e impressione seus convidados! 🍆🧀