Ratatouille com Carne e Arroz Libanês
- acheicozinhando By Tobias e Débora
- 22 de mai.
- 4 min de leitura
Receita 199 - 2025
Introdução
O Ratatouille, um clássico francês de vegetais assados, ganha um toque especial ao ser combinado com carne bem temperada! 🥩✨Essa fusão gastronômica une a leveza dos vegetais à suculência da carne, criando um prato equilibrado e cheio de sabor. Para completar, o arroz libanês com aletria adiciona textura e um toque sofisticado ao conjunto. Uma refeição perfeita para impressionar e sair da rotina!
O que Combina com Ratatouille com Carne?
🥗 Salada de pepino e tomate, trazendo frescor ao prato.
🧄 Molho de coalhada com hortelã, para um toque cremoso.
🍞 Pão pita ou torradas crocantes, complementando a textura do ratatouille.
Bebidas que Harmonizam com Ratatouille com Carne:
🍷 Vinho tinto encorpado, equilibrando os sabores da carne e dos vegetais.
🍶 Chá preto com especiarias, trazendo um toque aromático.
🍹 Suco de romã ou limonada libanesa, refrescante e cítrico.
Tempo de Preparo e Faixa de Valor
⏳ Tempo de preparo: 50 minutos
🔥 Tempo de forno e cozimento: 30-40 minutos (ratatouille e carne) / 15 minutos (arroz)
🍽 Rendimento: 4 porções generosas
💰 Faixa de valor: Entre R$ 50,00 e R$ 75,00
Ingredientes
Para a Carne Temperada:
🥩 500g de carne moída (bovina, cordeiro ou frango)
🧅 1 cebola pequena picada
🌿 2 colheres de sopa de salsa picada
🧂 1 colher de chá de sal
⚫ 1 colher de chá de pimenta-do-reino
🍛 1 colher de chá de tempero para carne
🌿 ½ colher de chá de cominho (opcional)
🌶 ½ colher de chá de páprica defumada
Para os Vegetais:
🍅 2 tomates grandes em rodelas
🥔 2 batatas médias em rodelas
🧅 1 cebola grande em rodelas
Para o Molho:
🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
🌶 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)
🍋 Suco de 1 limão
🍯 1 colher de sopa de melaço de romã
🌿 1 colher de chá de hortelã seca ou salsa picada
🥣 ½ xícara de caldo de carne ou água
🧂 Sal a gosto
Para o Arroz Libanês com Aletria:
🍚 1 xícara de arroz branco
🍝 ½ xícara de macarrão cabelo de anjo quebrado
🧈 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
💧 2 xícaras de água quente
🧂 1 colher de chá de sal
⚫ ½ colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. Preparação da Carne Temperada:
Escolha sua carne moída: bovina, cordeiro ou frango.
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes: carne moída, cebola picada, salsa, sal, pimenta-do-reino, tempero para carne, cominho e páprica defumada.
Misture bem com as mãos ou com uma colher até obter uma massa uniforme.
Modele pequenos discos, pressionando levemente para que mantenham o formato ao serem dourados.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione um fio de azeite e dourem os discos de carne por aproximadamente 2 minutos de cada lado, apenas para selar a superfície.
Retire os discos da frigideira e reserve, deixando-os descansar por alguns minutos.
2. Preparação dos Vegetais:
Lave bem os tomates, batatas e cebolas para remover impurezas.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (aproximadamente 0,5 cm de espessura), garantindo que cozinhem uniformemente no forno.
Corte os tomates e a cebola em rodelas finas, mantendo o formato para uma montagem visualmente bonita.
Seque as rodelas de batata com um pano limpo ou papel toalha, removendo o excesso de umidade e garantindo uma textura mais crocante ao assar.
3. Montagem do Ratatouille:
Escolha uma assadeira média ou refratário de vidro, untando levemente com azeite.
Organize os ingredientes em camadas, seguindo essa sequência:
Disco de carne → Batata → Tomate → Cebola
Continue alternando até preencher a assadeira completamente, formando um padrão bonito.
Cubra levemente com papel-alumínio para garantir que os vegetais cozinhem sem que ressequem.
Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 30-40 minutos, até que os vegetais estejam macios e a carne completamente cozida.
4. Preparação do Molho:
Enquanto o ratatouille assa, prepare o molho:
Em uma tigela pequena, misture pasta de tomate, molho de pimenta (opcional), suco de limão, melaço de romã, hortelã seca, caldo de carne e sal.
Mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem, criando um molho equilibrado e aromático.
Após 30 minutos no forno, regue o ratatouille com o molho preparado, garantindo que penetre entre as camadas.
Cubra novamente com papel-alumínio e leve ao forno por mais 5-10 minutos, intensificando os sabores e permitindo que o líquido absorva bem.
Retire do forno e finalize com salsa fresca picada, garantindo um toque vibrante e aromático antes de servir.
5. Preparação do Arroz Libanês com Aletria:
Lave bem o arroz em água corrente, até que a água saia limpa e livre de excesso de amido.
Aqueça uma panela média e adicione manteiga ou azeite.
Adicione o macarrão cabelo de anjo quebrado e mexa constantemente, dourando por aproximadamente 2 minutos, até que fique levemente tostado.
Acrescente o arroz lavado à panela, misture bem e deixe dourar por mais 1 minuto, garantindo um sabor mais profundo.
Adicione a água quente, o sal e a pimenta-do-reino, mexa rapidamente e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que a água seja completamente absorvida e o arroz fique macio.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos, permitindo que o vapor continue soltando os grãos.
Solte o arroz com um garfo, garantindo que fique leve e soltinho antes de servir.
6. Montagem Final e Servir:
Sirva o Ratatouille com Carne bem quente, ao lado do Arroz Libanês com Aletria.
Para um toque final, regue levemente o prato com azeite de oliva e finalize com ervas frescas.
Aproveite essa fusão incrível de sabores e surpreenda-se com a combinação equilibrada e sofisticada! 😋✨
Tabela Nutricional (porção de 1 prato completo)
Nutriente | Quantidade |
Calorias | 520 kcal |
Proteínas | 32 g |
Carboidratos | 40 g |
Gorduras | 22 g |
Fibras | 6 g |
Sódio | 450 mg |
Dicas Finais
🔥 Quer um sabor mais intenso na carne? Deixe marinar por 30 minutos antes de modelar.
🍅 Molho mais encorpado? Acrescente uma colher de chá de mel ou açúcar mascavo.
🥩 Carne mais suculenta? Adicione um pouco de iogurte natural na mistura antes de modelar.
Meta Descrição
"Descubra essa fusão irresistível entre Oriente Médio e França! Ratatouille com Carne e Arroz Libanês com Aletria, um prato equilibrado e cheio de sabor."
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