Panqueca de Frango com Molho Bechamel e Arroz Libanês
- acheicozinhando By Tobias e Débora
- 23 de mai.
- 3 min de leitura
Receita 200 - 2025
Introdução
Essa Panqueca de Frango com Molho Bechamel é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um almoço ou jantar especial! 🍗✨
A combinação do recheio cremoso de frango, envolto em uma panqueca leve, finalizada com um molho bechamel suave e gratinado, cria uma experiência irresistível. Para acompanhar, o tradicional Arroz Libanês com Aletria, trazendo uma textura diferenciada e um sabor único.
O que Combina com Panqueca de Frango com Molho Bechamel?
🥗 Salada verde fresca, equilibrando os sabores cremosos.
🧄 Molho de coalhada e hortelã, para um toque aromático.
🍞 Pão sírio torrado, complementando a textura do prato.
Bebidas que Harmonizam com Panqueca de Frango:
🍷 Vinho branco leve, suavizando os sabores do frango e do molho.
🍶 Chá de hortelã, trazendo frescor e leveza à refeição.
🍹 Suco de laranja com gengibre, para um toque cítrico e especial.
Tempo de Preparo e Faixa de Valor
⏳ Tempo de preparo: 50 minutos
🔥 Tempo de forno: 15 minutos (gratinado)
🍽 Rendimento: 4 porções generosas
💰 Faixa de valor: Entre R$ 45,00 e R$ 65,00
Ingredientes
Para o Recheio de Frango:
🍗 600g de frango em cubos
🧅 1 cebola picada
🌶 1 pimentão vermelho
🌿 2-3 pimentões verdes
🧄 2-3 dentes de alho
🍅 2 tomates picados
🌶 1 colher de chá de pasta de pimentão
🍄 Cogumelos picados (opcional)
🧂 Sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em pó
🧈 1 colher de sopa de manteiga
🫒 2-3 colheres de sopa de azeite
💧 1 xícara pequena de água
🌿 Salsinha picada para finalizar
Para as Panquecas:
🥚 2 ovos
🥛 2 xícaras de leite (400 ml)
🫒 2 colheres de sopa de azeite
🌾 1,5 xícaras de farinha de trigo
🧂 Sal a gosto
Para o Molho Bechamel:
🧈 1 colher de sopa de manteiga
🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
🥛 2 xícaras de leite
🧂 Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada (opcional)
Para o Arroz Libanês com Aletria:
🍚 1 xícara de arroz branco
🍝 ½ xícara de macarrão cabelo de anjo quebrado
🧈 2 colheres de sopa de manteiga
💧 2 xícaras de água quente
🧂 Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Preparação do Recheio de Frango:
Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione a manteiga e o azeite.
Acrescente os cubos de frango e refogue até que percam a umidade e comecem a dourar.
Adicione a cebola, os pimentões e o alho picado, mexendo bem por aproximadamente 3 minutos, até que fiquem macios.
Misture a pasta de pimentão e os tomates picados, garantindo que o sabor fique bem incorporado.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em pó.
Adicione a água e cozinhe por 8-10 minutos, até formar um recheio cremoso.
Finalize com salsinha picada e reserve.
2. Preparação das Panquecas:
Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor de mão.
Adicione o leite, azeite e farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente, pincele com azeite e despeje uma concha da massa.
Cozinhe até dourar dos dois lados, virando com cuidado.
Repita o processo até finalizar toda a massa.
3. Preparação do Molho Bechamel:
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente, até formar uma pastinha dourada.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar, garantindo que o molho fique cremoso e sem grumos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, ajustando ao seu gosto.
Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.
4. Montagem das Panquecas:
Coloque uma panqueca sobre uma superfície limpa e espalhe uma colher de molho bechamel no centro.
Adicione uma porção do recheio de frango, garantindo que fique bem distribuído.
Dobre a panqueca como preferir, formando um envelope ou rolinho.
Disponha todas as panquecas em uma assadeira, cubra com um pouco mais de molho bechamel e finalize com queijo ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e gratine por aproximadamente 15 minutos, até o topo ficar dourado.
5. Preparação do Arroz Libanês com Aletria:
Lave o arroz até que a água saia limpa, garantindo que fique soltinho.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione o macarrão cabelo de anjo quebrado e mexa constantemente, tostando até ficar dourado.
Acrescente o arroz lavado, misture bem e refogue por mais 1-2 minutos.
Adicione a água quente e o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até que todo o líquido seja absorvido.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos, soltando os grãos com um garfo antes de servir.
Tabela Nutricional (porção de 1 prato completo)
Nutriente | Quantidade |
Calorias | 480 kcal |
Proteínas | 35 g |
Carboidratos | 40 g |
Gorduras | 18 g |
Fibras | 5 g |
Sódio | 450 mg |
Dicas Finais
🔥 Panquecas ainda mais macias? Substitua metade do leite por creme de leite fresco.
🧄 Recheio mais aromático? Acrescente ervas frescas como tomilho ou alecrim.
🥩 Frango mais suculento? Deixe marinar por 30 minutos antes de cozinhar.
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