🍫 Trancinhas de Nutella

✨ Elegância simples, sabor marcante

Alguns doces não precisam de complexidade pra conquistar. Basta uma massa bem cortada, um recheio generoso e um acabamento caprichado — e é exatamente isso que entrega a Trancinha de Nutella: preparo rápido, visual bonito e sabor que abraça na primeira mordida.

É uma receita que se faz com poucos ingredientes, mas que brilha como sobremesa ou lanche de fim de tarde. O segredo está na torção das tiras e na qualidade da massa: cada volta revela textura, crocância e o creme de avelã derretido no ponto.

📦 Informações rápidas

🧑‍🍳 Dificuldade: fácil com técnica visual

⏱️ Tempo total: cerca de 45 minutos (preparo + forno)

🍽️ Rendimento: 6 trancinhas médias

🍳 Utensílios necessários: rolo ou cortador de pizza, assadeira, papel manteiga

🌡️ Temperatura ideal de forno: 180 °C (preaquecido)

🧭 Massa folhada e Nutella – Uma parceria infalível

A massa folhada traz leveza e camadas crocantes; a Nutella adiciona cremosidade, intensidade e um toque de avelã que agrada públicos de todas as idades. Quando essas duas se unem em forma de espiral, a receita ganha visual, estrutura e charme de confeitaria.

Não é preciso fazer massa caseira nem dominar técnicas complexas: com um rolo pronto e alguns cortes bem feitos, o efeito é garantido.

Variações criativas

Essa base pode receber outras combinações deliciosas:

🍓 Geleia de frutas vermelhas

🍌 Banana com canela

🥜 Creme de amendoim crocante

🍫 Chocolate meio amargo com laranja

🧀 Requeijão cremoso com mel (versão agridoce)

🎯 Também pode modelar em porções menores ou transformar em rolinhos individuais.

Armazenamento e conservação

🥡 Geladeira: até 3 dias, em pote bem fechado ou embrulhado em papel manteiga. Reaquecer no forno por 5 a 7 minutos.

❄️ Freezer: pode congelar crua (já montada) ou assada. No modo cru, leve direto ao forno sem descongelar e aumente o tempo de cocção em 5–8 minutos. 🎯 Evite congelar se usar frutas frescas como recheio.

🍹 Bebidas que harmonizam

A trancinha combina com bebidas doces e contrastantes:

☕ Café coado ou espresso curto

🍵 Chá preto com especiarias

🥛 Leite gelado com baunilha

🍫 Chocolate quente suave

🍊 Suco de laranja ou tangerina

🔍 Erros comuns e como evitar

❌ Massa quente ou amolecida: mantenha refrigerada até o uso

❌ Recheio excessivo: use uma camada fina e uniforme

❌ Corte irregular: mantenha padrão nas tiras pra assar por igual

❌ Forno sem pré-aquecimento: o calor precisa ser firme desde o início

🎯 Pincele com gema ou leite apenas na superfície pra garantir crocância sem excesso de umidade.

📝 Ingredientes

🧁 1 rolo de massa folhada pronta (250 g)

🍫 4 colheres de sopa de Nutella ou creme de avelã

🥚 1 gema batida ou leite integral para pincelar

🌰 Granulado de avelã ou castanhas trituradas (opcional)

❄️ Açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)

Modo de preparo detalhado e expandido

❄️ 1. Manter a massa folhada fria até a modelagem

• Retire o rolo de massa folhada da geladeira somente quando tiver tudo pronto pra montar.

• Massa quente perde estrutura, gruda no rolo ou nas mãos e não forma as camadas desejadas.

• Se estiver muito mole, leve ao congelador por 5 minutos apenas pra firmar.

🎯 Massa gelada é mais fácil de cortar, torcer e assar com crocância.

🍫 2. Preparar a superfície e abrir a massa

• Limpe e seque a superfície de trabalho. Se necessário, polvilhe leve camada de farinha ou açúcar de confeiteiro pra evitar que grude.

• Abra a massa com cuidado, mantendo formato retangular e espessura uniforme.

• Evite esticar demais — se rasgar, perde a estrutura folhada.

📝 Algumas massas prontas já vêm no formato ideal. Nesse caso, só desenrolar e alinhar as bordas.

🧁 3. Espalhar o recheio com equilíbrio

• Com uma colher ou espátula, espalhe Nutella ou creme de avelã em camada uniforme.

• Deixe pelo menos 1 cm de borda limpa em cada lateral — isso evita vazamentos na torção e na cocção.

• Se quiser uma versão mais intensa, adicione raspas de chocolate meio amargo por cima da Nutella antes de cortar.

💡 Evite usar recheio muito líquido ou quente: dificulta a torção e escorre durante o assamento.

✂️ 4. Cortar em tiras e preparar a torção

• Com um cortador de pizza ou faca lisa, divida a massa recheada em tiras de 3 a 4 cm de largura.

• Pegue cada tira e torça delicadamente, mantendo o recheio visível entre as camadas.

• A torção pode ser leve ou firme, mas sem apertar demais — o ideal é que tenha movimento e volume.

🎯 Se quiser trancinhas mais delicadas, corte tiras mais finas e una duas para torcer juntas.

🧈 5. Montar na assadeira com acabamento

• Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.

• Distribua as trancinhas torcidas com espaço entre elas — a massa cresce e precisa circular ar.

• Pincele cada uma com gema batida ou leite integral usando pincel culinário.

• Finalize com granulado de avelã, castanhas trituradas ou açúcar cristal, se quiser dar textura ao topo.

📌 Cuidado com o excesso de pincelada: se a cobertura escorrer pra base, pode dificultar a crocância do fundo.

🔥 6. Assar com atenção ao tempo e cor

• Leve ao forno preaquecido a 180 °C, mantendo temperatura estável e sem abrir nos primeiros 20 minutos.

• O tempo total de cocção é de 30 a 40 minutos, variando conforme o forno e a espessura das trancinhas.

• Observe a cor da massa e o aroma: quando estiver dourada por cima e levemente inflada, está no ponto.

• Se quiser mais cor, aumente pra 200 °C nos últimos 5 minutos, mas fique atento pra não ressecar.

🎯 Evite usar forno micro-ondas — ele compromete a textura folhada e não carameliza a cobertura.

❄️ 7. Finalizar e servir

• Retire do forno e espere 5 minutos antes de mover ou cortar — isso evita quebra e ajuda na firmeza.

• Polvilhe açúcar de confeiteiro peneirado por cima, pra dar contraste e acabamento leve.

• Sirva ainda morna ou mantenha à temperatura ambiente por até 1 hora.

• Se for embalar pra presente, espere esfriar completamente antes de acondicionar.

🍫 Crocante por fora, cremosa por dentro, com perfume de forno e visual convidativo — a trancinha se transforma com capricho.

📊 Tabela nutricional estimada

Componente	Por 100 g	Por trancinha (≈70 g)
🔥 Calorias	390 kcal	273 kcal
🍞 Carboidratos	38 g	26.6 g
🧈 Gorduras	24 g	16.8 g
🧀 Proteínas	5 g	3.5 g
🧂 Sódio	180 mg	126 mg
🍬 Açúcares	16 g	11.2 g

🧮 Valores estimados com base em massa folhada comercial e Nutella como recheio principal.

🍽️ Sugestões de apresentação

🪵 Sobre tábua de madeira com frutas frescas

🍽️ Em prato claro com toque cítrico e folhas de hortelã

🎁 Embaladas como presente gourmet, em caixas ou saquinhos transparentes

☕ Servidas em brunch ou café da tarde, com bebidas aromáticas

✨ Conclusão – Torção simples com sabor marcante

As Trancinhas de Nutella provam que a beleza pode nascer da simplicidade bem feita. Uma massa fria, um corte bem dado, um recheio equilibrado e um forno quente são tudo que precisa para entregar sabor, presença e prazer em forma de sobremesa.

A torção dá vida, o acabamento dá charme, e o recheio derretido faz tudo valer. Receita boa é assim — compartilha sabor e rende história.

Receita criada e testada por Tobias Martins Achei Cozinhando

Receita 291 - 2025