🍋 Sem forno, sem açúcar… e impossível de resistir – A sobremesa que salva qualquer dia quente!

✨ Guarde essa receita, porque ela salva qualquer dia quente

Tem receita que a gente faz uma vez e nunca mais esquece. Essa sobremesa gelada é dessas. Leve, saudável, sem forno, sem açúcar refinado, sem farinha — só sabor, textura e frescor. E o melhor: tu monta em camadas, deixa na geladeira e serve como se tivesse passado horas na cozinha.

O contraste entre o azedinho do limão e o doce da manga é coisa de outro mundo. E quando tu junta isso com iogurte, gelatina e uma base crocante de castanhas e tâmaras, vira sobremesa com cara de brunch elegante. É o tipo de receita que tu guarda pra impressionar — mas que também resolve aquele domingo preguiçoso com maestria.

📦 Informações rápidas

🧑‍🍳 Dificuldade: fácil

⏱️ Tempo de preparo: 25 minutos + 4h de geladeira

🍽️ Rendimento: 6 a 8 porções

💰 Custo estimado: R$ 19,00 a R$ 26,00

🍴 Acompanhamentos que combinam

🥥 Coco tostado ou granola caseira

🍓 Frutas vermelhas frescas

🍪 Biscoitos de castanha ou aveia

🍫 Raspas de chocolate amargo

🍯 Calda de maracujá ou frutas vermelhas

🍹 Bebidas que harmonizam

🍵 Chá gelado de hortelã ou jasmim

🧃 Água com limão e gengibre

🥭 Smoothie de manga com maracujá

🍷 Espumante brut ou vinho branco leve

🥤 Kombucha de frutas amarelas

🌱 Variações e sugestões

🥜 Base com aveia ou castanha de caju

🥣 Creme com ricota ou tofu batido (versão vegana)

🥭 Cobertura com maracujá ou framboesa

🧁 Versão em potinhos individuais para marmita ou brunch

📝 Ingredientes

Medida padrão: forma tipo bolo inglês ou caixinha de leite cortada

Base crocante

🥜 80 g de amêndoas torradas ou outra castanha

🌰 2 tâmaras

🥥 30 g de óleo de coco ou manteiga

Creme de limão

🥛 300 g de iogurte (preferencialmente grego, pode ser vegetal)

🍋 Raspas de 1 limão

🍃 3 folhas de gelatina (ou 6 g de gelatina incolor em pó)

Cobertura de manga

🥭 150 g de purê de manga

🍋 Suco de meio limão

🍃 2 folhas de gelatina (ou 4 g de gelatina incolor em pó)

👨‍🍳 Modo de preparo detalhado e caprichado

1. Prepare a base crocante

• Coloque as amêndoas, as tâmaras sem caroço e o óleo de coco no processador.

• Triture até formar uma farofa úmida e levemente pegajosa.

• Forre o fundo da forma com essa mistura, pressionando com as costas de uma colher ou com os dedos.

• Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

📝 Se não tiver processador, pode picar tudo bem miúdo com faca e misturar manualmente.

2. Hidrate e dissolva a gelatina do creme

• Coloque as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.

• Escorra e leve ao micro-ondas por 10 segundos ou dissolva em banho-maria até ficar líquida.

• Misture ao iogurte com as raspas de limão.

🍋 O limão vai aromatizar e ajudar na firmeza. Se quiser mais acidez, adicione algumas gotas de suco.

3. Monte o creme sobre a base

• Retire a forma da geladeira.

• Despeje o creme de limão sobre a base crocante.

• Alise com uma espátula ou colher.

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.

🧊 Pode deixar de um dia pro outro para textura perfeita.

4. Prepare o purê de manga e a gelatina da cobertura

• Descasque a manga, corte em cubos e bata no liquidificador até virar purê.

• Esprema o suco de meio limão e misture ao purê.

• Hidrate as 2 folhas de gelatina como antes e dissolva.

• Misture ao purê de manga até ficar homogêneo.

🥭 Se a manga estiver muito fibrosa, pode passar o purê por peneira.

5. Finalize com a cobertura e leve à geladeira

• Retire a forma da geladeira quando o creme estiver firme.

• Despeje a cobertura de manga por cima, alisando com cuidado.

• Leve à geladeira por mais 1 hora para firmar.

• Decore com raspas de limão, folhas de hortelã ou coco tostado.

🍃 Sirva bem gelado para realçar os sabores.

📊 Tabela nutricional estimada

Nutriente	Por porção (≈ 100 g)	Por unidade (≈ 150 g)
🔥 Calorias	160 kcal	240 kcal
🍞 Carboidratos	12 g	18 g
🧈 Gorduras	10 g	15 g
🧀 Proteínas	4 g	6 g
🧂 Sódio	40 mg	60 mg
🍋 Fibras	2 g	3 g

Cálculo estimado com base em iogurte grego, manga, amêndoas e gelatina.

🧊 Armazenamento e congelamento

❄️ Pode congelar? sim — por até 30 dias, desde que bem embalado

🥡 Armazenamento: dura até 5 dias na geladeira, coberta com filme plástico

🔁 Reutilização: pode virar recheio de torta gelada ou base de pavê

🧊 Evite congelar com frutas frescas ou decoração — adicione após descongelar.

✨ Conclusão – Uma sobremesa que não precisa de forno pra impressionar

Essa sobremesa é leve, saudável e cheia de presença. Sem forno, sem açúcar refinado, sem farinha — só ingredientes que se combinam com frescor e textura. É receita que tu guarda pra repetir, pra servir com orgulho e pra saborear com calma.

“Essa sobremesa não precisa de forno — só de espaço na geladeira e vontade de comer bem.”

Receita 281 - 2025

Receita adaptada e testada por Tobias Martins - Achei Cozinhando