🥒 Salada de Pepino com Milho, Cebola e Molho Cremoso

Pronta em menos de 10 minutos, essa salada combina crocância, frescor e um toque picante do alho e da mostarda. Ideal para servir com grelhados ou como entrada leve nos dias quentes.

🧾 Informações rápidas

⏱️ Tempo de preparo: 10 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 18,00

👥 Rendimento: 4 porções

🥣 Dificuldade: muito fácil

🍳 Equipamento: tigela, faca, ralador

📜 Contexto cultural

As saladas de pepino são tradicionais em muitas culinárias pelo mundo. Na Turquia e nos Bálcãs, aparecem com iogurte e ervas; na Alemanha, são servidas com creme azedo; no Brasil, ganharam popularidade pela simplicidade e frescor. Essa versão com milho e molho cremoso traz um toque contemporâneo, equilibrando a acidez do limão, a cremosidade da maionese e o frescor do endro.

🧂 Ingredientes

🥒 5 pepinos médios

🧅 1 cebola pequena

🌽 100 g de milho cozido

🌿 Endro fresco (dill) a gosto, pode substituir por salsinha ou cebolinha

🥄 3 colheres de sopa de maionese

🥄 1 colher de sopa de mostarda

🍋 2 colheres de sopa de suco de laranja azeda ou limão

🧄 1 dente de alho ralado

🧂 1 colher de chá de sal

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Lave bem os pepinos e corte em cubos pequenos ou rodelas finas, de acordo com sua preferência. Se a casca estiver muito grossa, pode descascar parcialmente em listras para manter a crocância.

2️⃣ Pique a cebola em cubinhos bem pequenos para não dominar o sabor da salada. Se quiser suavizar a acidez, deixe a cebola de molho em água gelada por 5 minutos antes de usar.

3️⃣ Em uma tigela grande, coloque os pepinos já cortados, a cebola escorrida, o milho e o endro fresco picado. Misture delicadamente.

4️⃣ Em outro recipiente, prepare o molho: misture a maionese, a mostarda, o suco de limão (ou de laranja azeda), o alho ralado e o sal. Mexa até ficar homogêneo e cremoso.

5️⃣ Despeje o molho sobre a mistura de legumes e envolva tudo com cuidado, garantindo que cada pedaço de pepino fique bem coberto.

6️⃣ Sirva imediatamente para aproveitar a crocância, ou leve à geladeira por 10 a 15 minutos para que fique ainda mais refrescante.

📊 Tabela nutricional (por porção)

Nutriente	Valor aproximado
Calorias	95 kcal
Proteínas	2 g
Carboidratos	9 g
Gorduras totais	6 g
Gorduras saturadas	1 g
Fibras	2 g
Sódio	310 mg

✨ Dicas e variações

• Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural desnatado.

• Adicione cenoura ralada, ervilhas ou frango desfiado para transformar em uma refeição completa.

• Use pepino japonês ou tipo caipira para uma textura ainda mais firme.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Essa salada combina perfeitamente com carnes grelhadas, frango assado, peixe ao forno ou até churrasco. Para bebidas, vai bem com sucos cítricos, água saborizada ou vinho branco leve e refrescante.

📦 Armazenamento

• Na geladeira: até 1 dia já temperada, em pote fechado.

• Dica: se quiser preparar com antecedência, mantenha os legumes cortados em um pote separado e misture o molho apenas na hora de servir.

⚠️ Erros comuns e como evitar

• Usar pepinos muito maduros: podem soltar água em excesso e deixar a salada aguada. Prefira pepinos firmes.

• Misturar o molho muito antes de servir: isso pode comprometer a textura crocante.

• Exagerar na cebola crua: use pouca quantidade e, se preferir, suavize com água gelada.

✨ Conclusão

Refrescante, prática e versátil, essa salada de pepino com milho e molho cremoso é a pedida ideal para dias quentes. Um acompanhamento simples que surpreende pelo sabor.

📌 Receita 350 – 2025

Essa receita foi adaptada e testada por Tobias Martins - Acheicozinhando