Purê de Batatas Perfeito

Receita 137 2025

Introdução:  

O purê de batatas é uma receita essencial para qualquer cozinheiro que deseja construir uma base sólida na cozinha. Simples, reconfortante e versátil, ele é uma verdadeira obra-prima quando feito corretamente. Mas aqui está o segredo: o sucesso do purê está nas técnicas de preparo. Nesta receita, vou te mostrar como usar um espremedor de batatas ou peneira para alcançar aquela textura aveludada impecável. Esqueça o processador, que pode transformar batatas em cola. Com paciência e essas dicas preciosas, você terá o purê digno dos melhores chefs e o melhor super fácil de fazer.

O que combina com o Purê de Batatas Perfeito  

Esse purê é o par perfeito para carnes assadas, frango grelhado e até vegetais refogados. Quer impressionar? Sirva com um molho caseiro, como um molho de cogumelos ou uma redução de vinho. É o tipo de acompanhamento que se adapta ao prato principal, seja ele sofisticado ou básico.

Tempo de Preparo e Faixa de Valor  

Esta receita rende 4 porções generosas, perfeitas para acompanhar pratos principais em uma refeição para até 4 pessoas. ( se comer como eu é só para 2 pessoas)

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 a 40 minutos Faixa de valor: Entre R$ 10,00 e R$ 20,00, dependendo da região e do tipo de batata.

Obs: Os preços podem variar conforme o supermercado e a época do ano.

Ingredientes

• 500 g de batatas (use batatas Asterix para um purê mais sequinho ou inglesa para uma cremosidade maior)

• 50 g de manteiga (ou ajuste conforme sua preferência)

• Meio copo de leite morno

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Comece descascando e cortando as batatas em pedaços médios. Isso facilita o cozimento.

   
   

2. Coloque as batatas em uma panela com água fria e leve ao fogo. Tempere a água com um pouco de sal. Cozinhe até que estejam bem macias. Dica: espete um garfo no centro da batata, se cair com facilidade, está pronta.

   
   

3. Escorra a água das batatas imediatamente e passe-as pelo espremedor ou peneira enquanto ainda estão quentes. Isso evita que elas fiquem grumosas.

   • Com o espremedor: Basta pressionar a batata cozida diretamente na panela ou em uma tigela grande. E já clica aqui e confere esse espremedor que te facilita muito a vida!

   • Com a peneira: Coloque as batatas cozidas em uma peneira resistente e use uma colher ou espátula para pressioná-las até sair apenas o purê.

     
     

4. Adicione a manteiga e mexa bem, até que ela derreta e se incorpore completamente às batatas.

   
   

5. Gradualmente acrescente o leite morno, mexendo delicadamente até alcançar a textura desejada. Lembre-se: o leite frio pode comprometer o ponto do purê.

   
   

6. Ajuste o sal e sirva imediatamente.

Tabela Nutricional (porção de 150 g):

Nutriente	Quantidade
Calorias	130 kcal
Proteínas	2 g
Gorduras	7 g
Carboidratos	14 g
Fibras	2 g
Sódio	280 mg

Dicas Finais e Conclusão

A textura ideal do purê depende da técnica que você escolher: o espremedor é mais prático, enquanto a peneira proporciona um purê ainda mais leve e sofisticado. Para um toque especial, rale noz-moscada ou acrescente queijo parmesão ralado no final. E não subestime o poder da manteiga: é ela que dá aquela riqueza irresistível ao purê. Se você está começando na cozinha, este é um prato básico que vai te preparar para aventuras gastronômicas maiores. Agora, corre pra cozinha e me conta: qual prato você vai servir junto com esse purê perfeito?