Pasta Gochujang Caseira – Sabor coreano em minutos com ingredientes acessíveis

acheicozinhando By Tobias e Débora
1 de jul.
2 min de leitura

🇰🇷 Um toque coreano direto da sua cozinha

A culinária coreana ganhou o mundo, e o gochujang — uma pasta fermentada à base de pimenta — virou um ingrediente-estrela em receitas modernas, criativas e cheias de sabor umami. Mas e quando não temos o produto tradicional em casa?

Essa versão expressa resolve o problema: feita com ingredientes simples e acessíveis, a Pasta Gochujang Caseira traz o mesmo perfil picante, levemente adocicado e profundo que marca os pratos coreanos. O melhor? Fica pronta em menos de 5 minutos e pode ser usada em tudo: marinadas, molhos, sopas e até sanduíches!

🍽️ Como usar sua pasta gochujang caseira

🍗 Marinadas para frango, tofu, carnes ou vegetais grelhados

🥢 Molhos cremosos: misture com maionese ou iogurte para sanduíches e bowls

🍜 Finalização de noodles ou arroz frito

🍳 Um toque por cima do ovo frito transforma o café da manhã

🥬 Misturada com repolho e cenoura ralada vira um vinagrete coreano instantâneo

🎉 Variações temáticas

🔥 Mais picante? Aumente a pimenta ou adicione pasta harissa

🍋 Refrescante: adicione raspas de limão ou gotas de suco cítrico

🧊 Molho gelado: misture com iogurte grego para pratos frios

🧈 Com umami extra: adicione algumas gotas de molho de peixe

🧰 Ideal para

👩‍🍳 Quem quer explorar sabores asiáticos sem sair de casa

🥢 Food trucks, marmitas orientais ou poke bowls artesanais

🍚 Restaurantes que querem apresentar um molho autoral com inspiração coreana

🎁 Cestas gourmet ou lembranças com molhos caseiros

📦 Produção em pequena escala para venda local (etiquetinhas lindas = valor agregado!)

🧾 Ingredientes

🍅 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

🌶️ 1 colher (chá) de flocos de pimenta (coreana ou calabresa)

🍜 1 colher (chá) de pasta de miso

ou:

1 colher (chá) de molho de soja +
½ colher (chá) de açúcar
🧄 1 dente de alho amassado
½ colher (chá) de gengibre fresco ralado
🍶 1 colher (chá) de vinagre de arroz
🌰 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado

👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma tigelinha, misture o extrato de tomate com os flocos de pimenta e a pasta de miso (ou a substituição com shoyu e açúcar).
Adicione o alho, gengibre, vinagre e óleo de gergelim.
Misture bem até obter uma pasta homogênea, brilhante e aromática.
Armazene em pote com tampa na geladeira por até 5 dias — quanto mais descansar, mais sabor se aprofunda!

📊 Tabela nutricional estimada (porção de 1 colher de sopa | 100 g)

Nutriente	Por colher (15 g)	Por 100 g
Calorias	40 kcal	270 kcal
Carboidratos	4 g	26 g
Proteínas	0,7 g	4,8 g
Gorduras	2 g	13 g
Fibras	0,3 g	2 g
Sódio	260 mg	1.740 mg