👻 Chips de Batata-Doce Fantasma na airfryer

🧾 Informações rápidas

⏱ Tempo de preparo: 35 minutos

💰 Custo aproximado: R$ 10,00

🍽 Rendimento: 3 porções

🎯 Nível de dificuldade: fácil

🥣 Equipamentos: mandolina ou faca afiada, pincel de cozinha, airfryer, bico de confeitar

📜 Contexto cultural

Esses chips em formato de fantasminhas são uma ideia divertida e saudável para o Halloween. Inspirados nas tradicionais batatas chips, levam apenas batata-doce, azeite e sal. Crocantes, leves e naturalmente doces, encantam tanto crianças quanto adultos e são perfeitos para decorar mesas temáticas ou acompanhar petiscos assustadores.

🧂 Ingredientes

🍠 2 batatas-doces médias (aprox. 450 g, de preferência compridas e retas)

🧂 Sal a gosto (cerca de 2 g)

🫒 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)

💧 Água bem gelada (com cubos de gelo)

🧻 Papel toalha para secar

🍴 Utensílios

🔪 Faca bem afiada ou mandolina

🍪 Bico de saco de confeitar (lado maior para fazer olhos e boca)

🖌️ Pincel de cozinha

🍳 Airfryer

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Preparar as batatas

Lave e descasque as batatas-doces.

Se preferir, mantenha a casca para um visual mais rústico.

2️⃣ Fatiar

Corte as batatas no sentido do comprimento em lâminas finas e uniformes, com cerca de 2 mm de espessura.

Use mandolina ou faca bem afiada.

3️⃣ Modelar os fantasmas

Com o bico de confeitar, pressione as fatias para fazer dois olhos e uma boca.

Use um canudo ou palito se quiser detalhes menores.

4️⃣ Remover o amido

Mergulhe as fatias em uma tigela com água bem gelada por 10 a 15 minutos.

Isso ajuda a deixá-las mais crocantes ao assar.

5️⃣ Secar completamente

Retire as fatias da água e seque uma a uma com papel toalha.

Elimine toda a umidade para garantir crocância.

6️⃣ Temperar

Com um pincel, espalhe uma fina camada de azeite em cada fatia.

Salpique sal a gosto.

7️⃣ Assar na airfryer

Coloque as fatias em uma única camada na cesta da airfryer.

Asse a 160 °C por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.

Fique atento nos minutos finais — chips finos douram rapidamente.

8️⃣ Esfriar e servir

Retire os chips e deixe esfriar sobre papel toalha.

Eles ficarão mais crocantes conforme esfriam.

📊 Tabela nutricional (aproximada por porção de 30 g)

Nutriente Por porção

Calorias 120 kcal

Carboidratos 19 g

Proteínas 1 g

Gorduras 4 g

✨ Dicas e variações

Adicione páprica defumada, alecrim seco ou pimenta-do-reino para um toque gourmet.

Para fazer no forno, asse a 180 °C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

Experimente com batata inglesa, beterraba ou mandioquinha para variar as cores.

🍷 Harmonização e acompanhamentos

Perfeito com molhos leves, como maionese temperada, barbecue ou iogurte com ervas.

Ideal para servir com drinques cítricos ou suco natural de laranja e gengibre.

📦 Armazenamento

Guarde em pote hermético por até 3 dias em local seco e fresco.

Evite refrigerar para não perder a crocância.

📘 Receita 381 – 2025

Criada e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando