Carpaccio de melancia: refrescante, leve e com toque sofisticado
- acheicozinhando By Tobias e Débora
- há 2 dias
- 3 min de leitura
Às vezes, tudo que o paladar pede é frescor — e esse carpaccio de melancia entrega exatamente isso, com charme de prato de restaurante. A fruta entra em cena com ares de protagonista, cortada em lâminas finíssimas como um sashimi doce, coberta por lascas de parmesão, queijo feta e folhas de hortelã. O molho é um vinagrete delicado com limão-taiti e mel, que equilibra o prato com acidez e brilho.
É receita perfeita pra um almoço leve, entrada refrescante, brunch criativo ou pra impressionar nas tardes de calor com algo simples, mas absolutamente marcante.
⏱️ Informações rápidas pra planejar a receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 porções como entrada
Dificuldade: Muito fácil
Custo médio estimado: R$ 18 a R$ 30 (valores Brasil, 2025)
🔄 Variações e toques criativos
🍉 Melancia baby ou sem sementes deixa a apresentação ainda mais bonita
🧀 Substitua o feta por ricota temperada, queijo de cabra ou até burrata
🍋 Troque o limão-taiti por siciliano pra um perfume mais suave
🌶️ Um toque de pimenta dedo-de-moça fininha traz picância sutil e elegante
🥒 Adicione finas lâminas de pepino ou rabanete pra mais crocância
🍽️ O que combina com o carpaccio
🥖 Pães rústicos tostados ou grissini
🥗 Salada verde com rúcula, alface e vinagrete cítrico
🧊 Entradas frias como ceviche, tabule ou gaspacho
🥂 Bebidas que harmonizam
🥂 Espumante brut ou prosecco bem gelado
🍷 Vinho branco seco ou rosé levinho
🍹 Clericot de frutas tropicais ou gim-tônica com pepino
🍹 Kombucha de limão ou chá gelado de hibisco com hortelã
🍉 Ingredientes do carpaccio de melancia (2 porções)
🍉 2 fatias largas de melancia sem sementes
🧀 Queijo feta com trufa ou clássico, esfarelado
🧀 Lascas de parmesão
🌿 Algumas folhas de hortelã fresca
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
✨ Para o vinagrete
🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva
🍋 1 colher de sopa de suco de limão-taiti
🍯 1 colher de chá de mel
👨🍳 Modo de preparo
Corte a melancia com elegância e precisão
Retire a casca da melancia e corte uma fatia larga, com cerca de 1,5 cm de altura. Deite a fatia sobre uma tábua e, com um descascador de legumes, vá fazendo lâminas finas na horizontal, como se estivesse fatiando carpaccio de carne. As fatias devem ficar translúcidas e maleáveis, quase como seda de fruta.
Prepare o vinagrete delicado
Misture o azeite de oliva, suco de limão-taiti e mel em uma tigelinha. Bata com garfo até emulsificar levemente — o resultado é um molho brilhante, levemente adocicado e aromático.
Monte o prato com camadas e contraste
Em um prato raso, disponha as fatias de melancia lado a lado, levemente sobrepostas. Salpimenteie delicadamente. Espalhe o queijo feta esfarelado, as lascas de parmesão e as folhas de hortelã. Finalize regando com o vinagrete.
Sirva com charme e temperatura
Sirva imediatamente, com o prato levemente refrigerado ou sobre uma base gelada. Combina com pão crocante e uma taça de espumante no fim de tarde.
📊 Tabela nutricional estimada (por porção)
Nutriente | Quantidade estimada |
Calorias | 210 kcal |
Proteínas | 6 g |
Carboidratos | 18 g |
Gorduras totais | 13 g |
Fibras | 1,5 g |
Sódio | 280 mg |
💡 Dica extra pra servir como entrada especial
Coloque as fatias já montadas em um prato gelado de cerâmica branca ou ardósia. Finalize com flor de sal e um fio de azeite trufado, se quiser elevar ainda mais. Pra eventos, monte em porções individuais com garfinhos de bambu ou colherzinhas de finger food.
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