Chef Tobias Martins

Gaúcho de alma e cozinheiro por destino, Tobias Martins é a mente (e as mãos sujas de farinha) por trás do Achei Cozinhando. Com uma trajetória que mistura a tradição da culinária raiz com a agilidade que a vida moderna exige, Tobias se especializou em desmistificar a gastronomia. Para ele, cozinha não é lugar de frescura, mas de técnica inteligente. Seja transformando um simples leite em pó em um Doce de Lenha de vitrine, ou criando uma Lasanha Turca gigante que faz o "Rap10" de mercado parecer brincadeira de criança, sua missão é clara: fazer você dominar o fogão com o que tem na despensa.

Ovo Pochê: O truque infalível da peneira para um resultado de hotel sem usar vinagre!

Por
Ovo Pochê

Como fazer ovo pochê perfeito sem complicação Muitas pessoas desistem de preparar esta iguaria por medo de desmanchar a clara na água, mas aprender como fazer ovo pochê perfeito é mais simples do que parece. No Achei Cozinhando, testamos diversos métodos e a técnica da peneira de inox se mostrou a mais eficiente para manter … Ler mais